¡Vídeo con la receta e instrucciones para saltear panceta de cerdo y rábano daikon con copos de bonito!
Panceta de cerdo salteada y rábano daikon con copos de bonito.
- 豚バラ薄切り肉 150g
- Tamaño 7 cm (200 g)
- チンゲン菜 1 taza(100g)
- ヤマキ『めんつゆ 500ml』 大さじ2
- 『氷熟®️』マイルド削り 1.5g×12袋 小袋3袋
- サラダ油 小さじ1
- 3mm幅に切る。チンゲン菜は長さを3等分に切り、茎は放射状の6等分に切る.
- Tamaño de 5 cm.
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉、大根を入れる。肉の色が変わり、大根が透き通るまで炒める。チンゲン菜の茎を加え、火が通るまで炒める.
- ヤマキ『めんつゆ』を加え、全体になじむまで炒める。チンゲン菜の葉を加えてさっと炒める.
- 『氷熟®️』マイルド削りを加えてさっと炒める.
La clave del sabor de este plato reside en la combinación de "mentsuyu" (base de sopa de fideos) y "katsuobushi" (hojuelas de bonito seco). Aquí les compartimos una receta para una guarnición con un delicioso aroma a katsuobushi. El Yamaki "Hyojuku®" que se utiliza aquí es katsuobushi añejado a baja temperatura para preservar su sabor umami. Se recomienda el formato de 25 g, ya que permite ajustar la cantidad a su gusto.
1. Corta el rábano daikon longitudinalmente en cuartos, luego coloca el lado cortado hacia abajo y córtalo en rodajas de 3 mm de ancho. Corta el bok choy en tres trozos iguales y corta los tallos en seis secciones radiales.
2. Corta la carne de cerdo en trozos de 5 cm de ancho.
3. Calienta aceite para ensalada en una sartén a fuego medio, luego agrega la carne de cerdo y el rábano daikon. Sofríe hasta que la carne cambie de color y el daikon se vuelva translúcido. Agrega los tallos del bok choy y sofríe hasta que estén bien cocidos.
4. Añade Yamaki Mentsuyu y sofríe hasta que esté bien integrado. Agrega las hojas de bok choy y sofríe brevemente. Consejo: Yamaki Mentsuyu de 500 ml es 2 veces más concentrado. También puedes usar 1 cucharada de sake, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de salsa de soja en lugar de Yamaki Mentsuyu de 500 ml para obtener un resultado delicioso.
5. Añada el hielo raspado suave "Hyojuku®" y sofría brevemente.
