Receta de fondant
Esta fabulosa receta casera de fondant se prepara con unos pocos ingredientes sencillos y crea una cobertura suave y elástica para tus pasteles y decoraciones favoritas. ¡Esta receta fácil tiene un sabor mejor que la mayoría de los fondants y sin duda impresionará a tus amigos!
- 16 onzas de mini malvaviscos
- 3-6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de extracto aromatizado (a elección, opcional)
- 2 libras de azúcar en polvo
- 2/3 de taza de manteca vegetal
- Maicena (para extender)
- Coloca la manteca vegetal en un recipiente pequeño, ya que tendrás que usarla durante todo el proceso.
- Engrase con manteca un recipiente apto para microondas, el recipiente de la batidora eléctrica, el accesorio de pala y una espátula.
- Vierta los malvaviscos, 3 cucharadas de agua y el extracto en un recipiente apto para microondas.
- Derrite los malvaviscos en el microondas en intervalos de 30 segundos. Remueve con la espátula engrasada entre cada intervalo.
- Continúa hasta que los malvaviscos estén completamente lisos (2-3 minutos).
- Vierta los malvaviscos en el tazón engrasado de la batidora. Encienda la batidora a velocidad baja y agregue poco a poco toda la bolsa de azúcar glas. Mezcle hasta que la batidora empiece a tener dificultades. Aún quedarán bastantes grumos secos en el tazón.
- Engrasa una superficie de trabajo limpia y tus manos. Vierte la mezcla sobre la superficie, con grumos incluidos. Empieza a amasar y vuelve a engrasar tus manos según sea necesario.
- Amasar durante varios minutos hasta que la mezcla esté sin grumos. En este punto, si parece seca y se rompe al estirarla, añadir un poco más de agua, una cucharadita a la vez, hasta que el fondant esté suave, flexible y se estire ligeramente al tirar de él. *Al añadir el agua, puede parecer un error por un momento, pero engrasarse las manos de nuevo y seguir amasando. El agua se absorberá en el fondant.
- Ahora, engrasa toda la bola y envuélvela con film transparente. Coloca la bola envuelta en una bolsa grande con cierre hermético y exprime todo el aire antes de sellarla. Déjala reposar toda la noche para mejorar la textura y la elasticidad. *Puedes usarla inmediatamente en caso de una "emergencia pastelera", pero es mejor esperar. *Es mejor teñir el fondant justo antes de usarlo para que el color no se desvanezca. Deja caer unas gotas de colorante alimentario sobre el fondant y amásalo.
- Una vez que haya reposado toda la noche, espolvorea con maicena una superficie de trabajo limpia y tus manos. *Algunas personas usan más azúcar glas para esto, pero corren el riesgo de que se formen grumos en su fondant, que debería estar perfectamente liso. La maicena no forma grumos.
- Si vas a extender la masa para un pastel, frota el rodillo con maicena y extiéndela hasta que tenga un grosor de poco más de 3 mm. Asegúrate de medir el pastel y los lados correctamente. Cubre el pastel con la masa y alisa suavemente cualquier arruga o pliegue. Recorta con cuidado el exceso de fondant alrededor de la base.
- Si lo usas para moldear, ¡diviértete! Se moldea igual que la plastilina. Si lo envuelves bien, se conservará a temperatura ambiente durante mucho, mucho tiempo.
Notas de recetas de Sommer
Esta receta casera de fondant es muchísimo más fácil de lo que jamás imaginaste, y créeme, llevará tus habilidades de repostería al siguiente nivel.
Esta receta de fondant no solo permite crear figuritas y decoraciones increíbles, sino que además tiene un sabor mucho mejor que el que se compra en la tienda. Así que, tanto si preparas un pastel de cumpleaños como si simplemente te diviertes en la cocina, con esta receta infalible podrás hacer fondant de calidad profesional en casa. ¡A los niños les encantará!
Por qué te encantará esta receta de fondant
- Ahorra muchísimo dinero: en mi tienda local de artículos de repostería venden el fondant a 8 dólares la libra. Con esta receta, obtienes 3 libras por menos de 5 dólares.
- Personalizable: añade tus colores favoritos, purpurina o cualquier otra cosa que desees.
- Elástico: esta receta produce un fondant muy suave y flexible, por lo que al separarlo no se rompe.
Esta sencilla receta de fondant es imprescindible a la hora de hornear y llevará todas tus habilidades de decoración al siguiente nivel.
- Mini malvaviscos: utilice malvaviscos blancos, no de colores.
- Agua – Utilice agua fría.
- Extracto aromatizado a elección: esto es opcional, aunque yo utilicé extracto de almendra.
- Azúcar glas: asegúrese de usar mucha.
- Manteca vegetal – También puedes usar manteca de cerdo.
- Maicena: Es fundamental para enrollar.
- Colorantes alimentarios: ¡Utiliza el color o los colores que prefieras!
Variaciones de recetas y sustituciones dietéticas
- Chocolate: Para que el fondant tenga sabor a chocolate, utilice cacao en polvo sin azúcar y azúcar glas.
- Efecto mármol: para conseguir ese divertido efecto mármol, mezcla al menos dos colores.
- Purpurina: para darle un toque extra de glamour, incorpora tu purpurina comestible favorita y tendrás un fondant brillante.
- Colorantes naturales: utilice cúrcuma para el amarillo, remolacha para el rojo o el rosa y espirulina en lugar de colorantes alimentarios artificiales.
Cómo hacer fondant
Puede que te intimide preparar fondant de malvavisco casero, ¡y lo entiendo! Pero créeme, esta receta es facilísima y te lo pasarás en grande decorando pasteles o creando las figuritas más adorables.
¡Encuentra la receta completa del fondant con instrucciones detalladas y consejos de conservación en el formato imprimible al final de la publicación!
Consejos para el éxito
- Lo más importante es engrasar, engrasar y engrasar. El fondant de malvavisco es muy pegajoso hasta que esté listo. Engrasa todo lo que vaya a tocar… ¡Incluyéndote a ti!
- Para preparar fondant en casa, solo necesitas un bol grande apto para microondas y una batidora eléctrica.
- Evite que se seque demasiado. Si el fondant comienza a romperse o se siente seco, agregue pequeñas cantidades de agua hasta que vuelva a estar suave.
Notas de almacenamiento
- Conservación de las sobras: Envuelva bien el fondant sobrante en film transparente y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 2 meses. ¡No congele el fondant!
