Más vitamina C que una naranja: esta verdura verde que probablemente tengas en tu nevera merece algo mejor
Esta valiosa vitamina se esconde en infinidad de alimentos que ni siquiera sospecharías. ¡Descubre qué contiene esta verdura verde repleta de ella!
La vitamina C desempeña un papel fundamental en el correcto funcionamiento del metabolismo. Por ejemplo, interviene en diversas funciones de las células inmunitarias y permite que el organismo se defienda mejor contra las infecciones bacterianas y virales, especialmente con la llegada del invierno. Además, posee una importante función antioxidante.
Además, favorece la absorción de hierro, lo cual es especialmente beneficioso cuando este proviene de fuentes vegetales. Por lo tanto, combinar un alimento rico en vitamina C con alimentos que contienen hierro de origen vegetal puede mejorar su absorción. Finalmente, participa en la producción de colágeno, esencial para los huesos y los vasos sanguíneos, y ayuda a reducir la fatiga. Así que, si quieres añadir variedad a tus comidas y disfrutar de esta vitamina, ¡aquí tienes una verdura repleta de ella!
El brócoli es sorprendentemente rico en vitamina C.
El brócoli es una verdura particularmente interesante desde el punto de vista nutricional. Es bajo en calorías, rico en fibra y micronutrientes. Y, sobre todo, destaca por su alto contenido en vitamina C. Por cada 100 g de brócoli crudo, se obtienen aproximadamente 90 mg de vitamina C, en promedio.
Por lo tanto, una porción de brócoli puede contribuir significativamente a las necesidades diarias del metabolismo de un adulto. Esta verdura es, por consiguiente, una excelente opción si se desea aumentar la ingesta de vitamina C, especialmente ahora que la luz solar es cada vez más escasa.
Sin embargo, tenga en cuenta que esta vitamina es hidrosoluble y sensible al calor. Una cocción prolongada en abundante agua puede provocar pérdidas. Por ello, recomendamos optar por métodos de cocción cortos, como al vapor o en sartén, en lugar de una cocción prolongada en agua hirviendo.
Otros beneficios nutricionales del brócoli
Además de ser rico en vitamina C, el brócoli también es rico en vitamina K. Esta vitamina interviene en la coagulación sanguínea normal y en el mantenimiento de huesos sanos. También aporta folato (conocido como vitamina B9), que favorece, entre otras cosas, la formación normal de células sanguíneas.
Por último, y esto es muy importante, el brócoli es una excelente fuente de fibra. Es una opción ideal para estimular y favorecer una digestión saludable.
