Kerry Group presenta sus gráficos de tendencias globales de sabores para 2026, que marcan la pauta en el mercado de Oriente Medio, junto con la directora de marketing Pinar Taskin
Pinar Taskin, directora de marketing de Kerry Group para la región MENAT y Pakistán, destaca los sabores que influyen en la innovación de alimentos y bebidas.
Kerry Group ha publicado su informe Global Taste Charts 2026, que ofrece una visión detallada de las tendencias de sabor que están dando forma a la innovación en alimentos y bebidas en todo Oriente Medio. Pinar Taskin, directora de marketing de Kerry para Oriente Medio, Turquía y Pakistán, destaca las preferencias en constante evolución que impulsan las tendencias de este año.
La edición de 2026 amplía su oferta de seis a ocho categorías, que incluyen bebidas refrescantes, té y café, aperitivos salados, dulces, salsas y aderezos, y carnes, entre otros. Esta mayor variedad refleja un mercado donde los consumidores buscan un equilibrio entre el placer y el bienestar, a la vez que disfrutan de sabores tradicionales y nuevas influencias.
Newstalgia traslada la tradición a formatos modernos.
Una de las tendencias clave es la "newstalgia", que da un toque contemporáneo a los sabores tradicionales de Oriente Medio. Ingredientes como el dátil, el za'atar, el cardamomo y el azafrán aparecen en formatos modernos de comida y bebida. Este enfoque combina lo familiar con lo novedoso, manteniendo la herencia cultural como eje central de la experiencia.
El calor en capas añade profundidad a la especia.
El gusto por los sabores picantes también está evolucionando. En lugar de limitarse al picante directo, los consumidores muestran mayor interés en perfiles más complejos. Las mezclas con pimentón como ingrediente principal están ganando popularidad, combinando notas ahumadas, dulces y aromáticas. Estos sabores se utilizan en aperitivos, salsas y carnes a la parrilla, aportando mayor profundidad y complejidad.
La fruta moldea el futuro de la hidratación.
Los sabores frutales siguen influyendo en el desarrollo de bebidas, especialmente en las refrescantes. La sandía está presente en aguas con gas, zumos y bebidas alcohólicas. Su dulzor natural y su carácter refrescante se alinean con la demanda de bebidas que combinan hidratación con ingredientes naturales.
Los pequeños placeres crean momentos de placer más breves.
Al mismo tiempo, los consumidores buscan formas más accesibles de disfrutar de productos indulgentes. La tendencia de los microplacerces impulsa el interés por los snacks en porciones pequeñas, los minipostres y las opciones proteicas prácticas. Estos formatos más pequeños permiten a los consumidores disfrutar de momentos de recompensa y se integran más fácilmente en su rutina diaria.
En conjunto, las tendencias destacadas en el informe Global Taste Charts 2026 de Kerry apuntan a un panorama de sabores cada vez más diverso. Los ingredientes tradicionales, los perfiles de sabor complejos, las bebidas refrescantes y los caprichos en porciones controladas están creando nuevas oportunidades para las marcas en todo Oriente Medio.
