Bomba de manzana de Alaska
¡Todos se enamorarán de este helado horneado en forma de media esfera! La capa de merengue esconde en su interior helado de vainilla y puré de manzana fresco.
Ingredientes · Raciones 10
- 2 huevos
- ¾ dl de azúcar
- ½ dl de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de patata
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 2 manzanas
- 1 dl de vinagre de sidra de manzana
- 5 dl de puré de manzana (sin azúcar)
- 1 litro de helado de vainilla
- 4 claras de huevo
- 1½ dl de azúcar glas
- mantequilla o margarina para la sartén
Método · 50 min
- Precalienta el horno a 200 grados. Engrasa un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Combinar los ingredientes secos y tamizarlos sobre la espuma de huevo y azúcar. Mezclar hasta obtener una masa suave. Verter la masa en el molde.
- Lava y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas sobre la masa en el molde. Hornea la base del pastel durante 25 minutos. Deja enfriar unos 15 minutos y retira la base del molde sobre un plato resistente al calor.
- Humedezca la base enfriada con jugo de manzana. Vierta la mitad del puré de manzana sobre la base.
- Precaliente el horno a 250 grados.
- Separe las claras de huevo en un bol y bátalas a punto de nieve. Añada el azúcar glas poco a poco, batiendo constantemente. Bata el merengue durante aproximadamente un minuto después de añadir el último chorrito de azúcar.
- Corta el helado de vainilla en cubos y forma un montículo sobre la base del pastel. Vierte el puré de manzana restante sobre el helado.
- Con una espátula, extienda el merengue sobre la bola de helado hasta cubrirla por completo. Meta la bomba de Alaska en el horno caliente durante un minuto para que el merengue se dore. Sirva inmediatamente.
puré de manzana (sin azúcar)
