Tane tane: Albóndigas de guisantes

Receta de albóndigas con guisantes

Las albóndigas de guisantes son un plato principal contundente que viene a la mente al pensar en guisos, ya que combinan albóndigas y verduras en un mismo plato. Se preparan mezclando suavemente pequeñas albóndigas con zanahorias, patatas y guisantes frescos en salsa de tomate. Son un plato básico en las grandes reuniones familiares y en los restaurantes turcos tradicionales.

¿Cómo preparar albóndigas de guisantes con las medidas perfectas? Tus pequeñas albóndigas, hechas a mano, se cocinarán en el agua hirviendo de la olla, transformando una cena común en un festín. Conocidas a veces como albóndigas de guisantes en algunas cocinas regionales, este delicioso plato, siempre una de las mejores opciones entre las recetas fáciles de albóndigas que se preparan rápidamente con ingredientes que probablemente tengas en casa, te promete momentos en los que podrás mojar pan fresco en su salsa.

Preparemos las ollas y sartenes y demos vida a nuestra cocina con esta deliciosa receta de albóndigas de guisantes.

¿Cuántas calorías tienen las albóndigas de guisantes?

480/kcal

Para la mezcla de albóndigas rellenas de guisantes:

250 gramos de carne picada
1 huevo
1 rebanada de pan
1 cebolla
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de harina (para rebozar las albóndigas)
1/2 taza de aceite vegetal (para freír las albóndigas)

Para albóndigas de guisantes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 cucharada de pasta de tomate
1 zanahoria
1 patata
5-6 cucharadas de guisantes
3 tazas de agua caliente
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

El secreto para hacer albóndigas rellenas de guisantes

Para evitar que las albóndigas se deshagan durante la cocción, debes amasar bien la mezcla.
Antes de añadir las albóndigas al plato, cúbrelas con harina y fríelas ligeramente en aceite hasta que se doren.

¿Cómo preparar la receta de guisantes con albóndigas?

Para hacer albóndigas de guisantes, primero prepare las albóndigas. En un tazón, agregue 250 gramos de carne molida, 1 cebolla rallada, 1 rebanada de pan rallado, 1 huevo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, y amase bien.
Damos forma a las albóndigas, del tamaño de una canica, y las dejamos reposar en el refrigerador.
Ponemos media taza de harina en un plato y rebozamos las albóndigas en la harina.
Vierta media taza de aceite vegetal en una sartén y fría las albóndigas. Retire las albóndigas a un plato y resérvelas.
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla y sofría 1 cebolla picada y 1 zanahoria picada.
También añadimos una patata troceada.
Comenzamos salteando 1 cucharada de pasta de tomate.
También añadimos 6 cucharadas de guisantes.
Agrega 3 tazas de agua caliente, luego las albóndigas fritas y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Agrega 1 cucharadita de sal y aproximadamente 1 cucharadita de pimienta negra.
Lo servimos caliente. Las albóndigas de guisantes están listas. ¡Buen provecho!

Sugerencias de cocina para la receta de albóndigas con guisantes

No cambies el orden de las verduras al saltearlas.
Primero pon las zanahorias, ya que son las que más tardan en cocinarse, y luego las patatas.
Remueva el melón hasta que se libere el aroma de la pasta de tomate.
Cocine el plato a fuego lento, dejando que hierva suavemente hasta que las verduras y las albóndigas estén tiernas y bien integradas.

Sugerencia de presentación para la receta de guisantes y albóndigas

Sírvalo caliente con pan de masa madre o pan de molde recién horneado.

¿Qué se debe tener en cuenta al preparar albóndigas a base de guisantes?

Para evitar que las albóndigas se deshagan durante la cocción, hay que amasar la mezcla hasta que esté bien integrada.
Al añadir verduras a la olla, ten en cuenta sus tiempos de cocción.