Currant-raspberry jam
The sweet and sour taste of currant jam is surprising: it's berry-like but still like ketchup and mustard in the same jar.
Ingredients · Servings 1 l
- 1 litra punaherukoita
- 1 litra vadelmia
- ½ dl vettä
- 6 dl hillosokeria
- 1 dl punaviinietikkaa
- ½ tl anista
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- ¼ tl suolaa
Method · 25 min
- Huuhtele ja riivi marjat. Laita marjat ja vesi kattilaan. Keitä 5–10 minuuttia kunnes marjat pehmenevät.
- Sekoita marjakeitokseen sokeri, etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja hämmennä hilloa, kunnes sokeri sulaa ja sose sakeutuu.
- Lusikoi kuuma hillo puhtaisiin tölkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä.
- Hillo sopii kaveriksi juustoille, lihapatojen ja riistan maustamiseen, paistetun maksan seuraksi ja jopa hampurilaiseen.
