Guía gastronómica de la ciudad – Edimburgo
Café, para despejar la mente.
Un día en Edimburgo debería empezar con un buen café; no hay excusa para perder el tiempo en las grandes cadenas. Williams & Johnson, Cairngorm, Little Fitzroy y Machina te ofrecen una deliciosa taza de café negro, según la ubicación. La recién llegada Carter también sirve su propio café en la puerta de su tostadora, a pocos pasos de Leith Walk.
¡Visita obligada a Carter para probar una taza de su mezcla de pan y mantequilla!
Desayuno, para empezar con buen pie.
Singapore Coffee House sirve una excelente versión escocesa del murtabak junto con tu kopi-o o chai, mientras que el ecléctico menú de brunch de Ardfern incluye un desayuno escocés completo de primera categoría, buñuelos de kedgeree y patatas hash brown de lo más sofisticadas. Norah, el nuevo local matutino de Newhaven, aporta un toque irlandés al brunch en el paseo marítimo, además de algún que otro evento para la hora de la cena. En cuanto a la repostería, seguro que ya conoces las creaciones laminadas de Darcie Maher en Lannan, pero sin duda merece la pena hacer cola. Los hornos de Palmerston's elaboran bollería y panes excepcionales todos los días excepto los lunes, y el pastel de Tayto de Peregrine es una de las muchas razones deliciosas para visitar su panadería en St Leonard's.
VISITA OBLIGATORIA: Súbete al tranvía hasta Norah para degustar salchichas, huevos y patatas fritas.
Almuerzo, para reponer fuerzas
El menú del día de Chez Jules sigue siendo la referencia con la que se deben comparar todas las ofertas de almuerzo. Para más opciones con trigo, los sándwiches de Polentoni, Alby's, Toscano y Mootz son excelentes, aunque el cangrejo monsieur de Shrimpwreck en Browns of Leith es una opción absurdamente decadente. En Southside, el jian bing recién hecho de Tiger Dragon es ideal para un bocado rápido al estilo de Tianjin, los platos punjabíes, deliciosos y con un toque acogedor de Sabzi, se pueden encontrar cerca del final de Ferry Road, y escondido en el corazón de St James Quarter, las crujientes pizzas al estilo neoyorquino de Flùr cuentan con la aprobación y la guía del maestro de las porciones, Anthony Falco.
¡Visita obligada a Tiger Dragon en St Leonard's!
Cena, para relajarse y disfrutar de la noche.
Para todos los bolsillos, la ciudad cuenta con una gran variedad de opciones para cenar de noche. Para quienes buscan algo más económico, el espectacular Lyla de Stuart Ralston es su mejor obra hasta la fecha, mientras que Timberyard sigue ofreciendo una exquisita gastronomía en un ambiente impresionante. Su restaurante hermano, Montrose, ofrece una opción más asequible sin sacrificar la calidad de la cocina. La reciente renovación de Eleanore lo ha convertido en uno de los menús del día con mejor relación calidad-precio de la ciudad. The Palmerston sigue siendo un referente para disfrutar de empanadas, caza y marisco excepcional, y en una escena gastronómica china muy competitiva, The Way Taste y Taste of Home, en Clerk Street, son igualmente recomendables.
¡Visita obligada a Lyla para disfrutar de una experiencia de degustación inolvidable!
Cócteles, para agitar y remover
Empiece con un paseo por Queen Street desde York Place: un comienzo irónico en Nightcap, un Bramble en Bramble, y luego Panda & Sons para un gran final clandestino. Un paseo hasta Caley Bar le recompensará con un salón suntuoso y acogedor y bebidas elegantes, y un último paseo por Lothian Road hasta Hey Palu le brindará la auténtica hospitalidad italiana, margaritas de yuzu y aperitivos. Si solo tiene tiempo para tomar algo mientras cena, Little Capo es perfecto: spritz y pasta excepcional en un espacio animado que invita a sentarse en la barra.
¡VISITA OBLIGATORIA! Hey Palu, para un avión de papel con un avión de papel (ya lo verás).
Pubs, para instalarse para pasar la noche.
Quizás sea un estereotipo, pero en Edimburgo siempre hay un lugar acogedor para tomar algo. Pocos pubs en la ciudad son más acogedores que The Jolly Judge. Si quieres comer algo, tómate una taza de stovies con tu whisky en Teuchters, disfruta del menú de Hugh Brown (antiguo chef de Palmerston) con una pinta en Nobles, o date un festín con un pollo asado entero en The Keelson. En The Newbarns Taproom sirven cervezas recién exprimidas a pocos metros de la cuba de maceración, y para tomar un trago, The Diggers (también conocido como Athletic Arms), The Belfry y The Tipsy Midgie ofrecen rarezas que van mucho más allá de las típicas cervezas para turistas.
¡Visita obligada a The Diggers para hojear la biblia del whisky!
Dulces, para llenar los huecos.
Para terminar, pastel y helado. Esta es sencilla: 101 Bakery para el pastel, y si no te importa hacer cola, Mary's Milk Bar para el helado (y mucho más). Si no, Ferdi's Flavour en cualquiera de las sucursales de Joelato es la opción correcta. Si te encuentras con antojo de helado un poco más al sur, visita Ciccetta's en Bruntsfield, donde también encontrarás especialidades deliciosas como su tiramisú latte o un reconfortante chocolate caliente con avellanas.
¡VISITA OBLIGATORIA a la panadería 101 para probar una porción de algo (¡lo que sea!)
James es el propietario de Leith's Electric Spirit Co. y lleva más de una década viviendo en la capital escocesa. Cuando no está al frente del alambique, suele estar disfrutando de la gastronomía y las bebidas de Edimburgo, Escocia y otras partes del mundo.
