Dejen que las albóndigas se amasen: kebab de berenjena al horno

Sí, lo adivinaste, vamos a preparar kebab de berenjena. Después de hornear las berenjenas un rato, colocamos albóndigas entre ellas. Una berenjena, una albóndiga, y así sucesivamente, hasta llenar toda la bandeja. Añadimos tomates y pimientos por encima, lo horneamos hasta que esté dorado y ¡a disfrutar!

Luego, en la cena, invitamos a amigos y familiares, ponemos una gran mesa con esta receta tan rica y reconfortante, y dejamos a todos satisfechos...

Hemos incluido nuestra videorreceta a continuación, ¡que la disfruten!

¿Cuántas calorías tiene un kebab de berenjena al horno?

397/kcal

Ingredientes para la receta de kebab de berenjena al horno

• 500 gramos de carne picada
• 2 cebollas medianas (ralladas)
• 1/2 manojo de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de pan duro
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de comino
• 3 berenjenas
• 3 tomates cherry (para rellenar los espacios vacíos)

Para la cobertura:

• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 taza de agua caliente
• 1 tomate rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 pimientos verdes
• 1 diente de ajo machacado

El secreto para hacer kebab de berenjena al horno

Para eliminar el sabor amargo de las berenjenas, puedes remojarlas en agua con sal durante 10 minutos antes de usarlas.

¿Cómo preparar brochetas de berenjena al horno?

• Para preparar kebab de berenjena al horno, añade 500 gramos de carne picada, 2 cebollas ralladas finamente y medio manojo de perejil a un bol grande.
• Añade 2 dientes de ajo machacados, 1 taza de pan rallado y 1 cucharadita de sal, hojuelas de pimiento rojo, comino y pimienta negra.
• Luego, amasa bien y dales forma redonda a las albóndigas, que has separado en trozos del tamaño de un huevo.
• Combina las albóndigas con 3 berenjenas cortadas en trozos de aproximadamente dos dedos de grosor.
• Colócalas en una fuente para hornear en una sola capa y rellena los espacios restantes con tomates cherry.
• Para la salsa, en un recipiente aparte, mezcla 1 cucharada de pasta de tomate con 1 taza de agua caliente. Agrega 1 tomate rallado, 1 cucharadita de sal y pimienta, y finalmente 2 pimientos verdes picados y 1 diente de ajo machacado, y vuelve a mezclar.
• Vierta la salsa y 1 taza de agua sobre la berenjena y las albóndigas, y hornee en un horno precalentado a 200 grados, preferiblemente un horno turbo o de convección, durante 50-60 minutos.
• Tu delicioso kebab de berenjena casero al horno está listo. ¡Buen provecho!

Sugerencias para la receta de kebab de berenjena al horno

Si te gustan los sabores picantes, puedes usar chiles y hojuelas de chile. Antes de hornear, puedes añadir 4 o 5 trocitos de mantequilla para realzar el sabor.

Sugerencias para servir la receta de kebab de berenjena al horno

También puedes servirlo con arroz pilaf esponjoso. :)

¿Cómo conservar la berenjena en el congelador durante un año?

No hay nada como disfrutar de berenjenas frescas, pero aunque están en su punto óptimo de frescura y sabor durante los meses de verano, existen diferentes maneras de disfrutarlas todo el año. Si no quieres perderte el delicioso sabor de la berenjena y deseas conservarla asada, frita o salteada para usarla en diversas recetas durante todo el año, ¡empecemos! Te explicaremos paso a paso cómo conservar las berenjenas de la forma más saludable y deliciosa durante mucho tiempo. Consulta este artículo: ¿Cómo conservar berenjenas asadas, fritas o salteadas en el congelador durante un año?

¿Qué tipo de carne picada se necesita para el kebab de berenjena?

Puedes usar una mezcla de carne picada de ternera y cordero, y opcionalmente, carne picada con grasa derretida añadida para darle sabor.

¿A qué temperatura del horno se debe cocinar el kebab de berenjena?

Puedes hornearlo en un horno precalentado a 200 grados, preferiblemente un horno turbo o con ventilador.

¿Cómo preparar brochetas de berenjena a la parrilla?

Puedes cortar las berenjenas en rodajas gruesas, ensartarlas en brochetas y asarlas a la parrilla.

¿Cómo conservar el kebab de berenjena en el congelador?

Puedes guardar el kebab de berenjena en el congelador durante 2-3 meses dividiéndolo en porciones y recogiéndolo en recipientes herméticos.

¿Cómo hacer que el kebab de berenjena sude?

Cubrir la berenjena puede acelerar el proceso de sudoración y asegurar una distribución más uniforme del calor interno. La forma más sencilla de lograrlo es transferir las berenjenas cocidas a un recipiente adecuado y dejarlas tapadas.