Me enamoré por completo: Pastelería Hunter's

La empanada del cazador, preparada con carne picada salteada en mantequilla con cebolla, bulgur fino que se ha hinchado tras absorber agua caliente, nueces y especias, se envuelve en trozos de masa filo ya preparados.

Tras rebozarlos con huevo batido y pan rallado, se hornean o se fríen. Pero olvidémonos del börek de Paçanga por un momento; hoy hablaremos del börek del cazador. Hemos incluido nuestro vídeo a continuación, con la esperanza de que sea un delicioso complemento para sus comidas. Si ya tienen los ingredientes listos, ¡vamos a la cocina!

¿Cuántas calorías tiene el pastel de cazador (Avcı Böreği)?

368/kcal

Pastelería Hunter's (para pasteles):

2 láminas de masa filo listas para usar

3 cucharadas de aceite vegetal

Para el relleno de la empanada del cazador:

200 gramos de carne picada semigrasa

1 cebolla mediana

2 cucharadas de aceite vegetal

1,5 cucharadas de mantequilla

2 tazas de bulgur fino (1 taza para el bulgur antes de que se hinche con agua caliente)

1/2 taza de nueces trituradas

1/2 manojo de perejil (picado)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Para rebozar y freír la masa de hojaldre (Börek):

2 huevos (batidos)

1 taza de pan rallado

¡El secreto para hacer pasteles de cazador (Avcı Böreği)!

Para evitar que los pasteles se deshagan al hornearlos o freírlos, tenga cuidado de no rellenarlos demasiado ni estirarlos sin apretar. Cubra todos los lados de los pasteles con huevo batido y pan rallado.

¿Cómo hacer masa de cazador (Avcı Böreği)?

Para el relleno de carne de la empanada de cazador: picar finamente la cebolla. Lavar bien las hojas de perejil y escurrir el exceso de agua. Picar las nueces con un cuchillo afilado. Añadir suficiente agua caliente para cubrir el bulgur fino en un recipiente pequeño con tapa. Tapar y dejar reposar un rato para que se hinche.

Calienta la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que se ablanden.

Añade la carne picada, la sal y la pimienta a las cebollas y continúa sofriendo.

Añade nueces y bulgur fino hinchado a la carne picada salteada.

Añade el perejil picado, remueve y apaga el fuego.

Divide la masa filo en cuatro secciones y unta cada una con aceite. Añade el relleno de carne picada a la parte más ancha de la masa filo.

Primero, dobla los bordes para formar un rollo y ciérralo.

Bate los huevos en un bol grande. Coloca el pan rallado tamizado en un plato llano.

Reboce primero las empanadas preparadas en huevo batido y luego en pan rallado.

Freír en aceite caliente y servir caliente.

El pastel de Hunter está listo. Disfrútalo con tus seres queridos.

Sugerencias de cocina para la receta de pastelería de Hunter

Puedes mezclar aceite vegetal con aproximadamente una cucharadita de yogur para pincelar la masa filo. Al relleno de carne picada, puedes añadir las especias que prefieras, una pizca de pasta de tomate e incluso piñones y pasas. Para un resultado más crujiente, también puedes freír los pasteles en aceite o en una freidora, después de freírlos sobre papel de horno en una bandeja.

Sugerencias para servir la receta de pastelería de Hunter

Puedes servirlo con cualquier tipo de comida o durante la hora del té.

¿Cómo lograr que el relleno de la empanada Hunter's sea aún más delicioso?

Añade cebolla, un poco de ajo, perejil y patatas ralladas.

¿De qué región procede el Avcı Böreği (pastel del cazador)?

Ha sobrevivido desde la cocina otomana hasta nuestros días.

¿Qué especias se deben usar al preparar la masa de cazador?

Pimienta negra, comino, hojuelas de pimiento rojo y pimienta de Jamaica.

¿Es posible preparar la empanada del cazador utilizando pollo en lugar de carne picada?

También se puede preparar con carne de pollo finamente picada o pollo molido.

¿Se puede preparar con antelación y congelar el pastel de cazador (Avcı Böreği)?

Sí, los pasteles se pueden envolver y congelar crudos.

¿Qué guarniciones combinan bien con la pasta Hunter's?

Se sirve con puré de patatas, verduras asadas o yogur.