Cómo hacer galletas de pan de maíz con mantequilla y miel
Esta sencilla receta permite preparar galletas de harina de maíz suaves, dulces y perfectamente desmenuzables, cubiertas con un delicioso glaseado de crema de mantequilla y miel. Su sabor es similar al de las galletas de pan de maíz Crumbl, ¡pero están hechas desde cero con ingredientes simples y saludables!
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- ½ taza de manteca vegetal
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de maíz (molida media o fina)
- 3 tazas de harina de trigo común (o harina para pasteles)
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de crema espesa
- Precaliente el horno a 175 °C. Prepare varias bandejas para hornear y cúbralas con papel pergamino.
- En el tazón de una batidora eléctrica, combine el azúcar granulada, el azúcar morena, la mantequilla ablandada y la manteca vegetal. Bata las grasas y los azúcares a velocidad alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 3 a 5 minutos. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Luego, baje la velocidad de la batidora y agregue los huevos, la miel, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la sal.
- Vuelve a raspar el bol con una espátula de goma e incorpora la harina de maíz. Luego, añade la harina de trigo, una taza a la vez, hasta que esté completamente integrada. En cuanto la masa para galletas esté suave, apaga la batidora.
- Usa una cuchara para galletas grande de 3 cucharadas para formar montoncitos de masa iguales. Coloca los montoncitos de masa para galletas en las bandejas para hornear, dejando 7,5 cm (3 pulgadas) de separación entre ellos.
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que el centro se infle y los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja de hornear.
- Mientras se enfrían las galletas, prepara el glaseado. En un bol limpio, mezcla el azúcar glas, la mantequilla, la miel y la nata. Bate a velocidad baja y, una vez que los ingredientes estén bien integrados, sube la velocidad y bate el glaseado hasta que quede muy suave.
- Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla grande. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, decora cada una con el glaseado. También puedes usar una espátula para extenderlo sobre cada galleta.
- Deja reposar las galletas durante 30 minutos o más para que el glaseado se endurezca un poco. Luego, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas hasta el momento de servirlas.
Por qué nos encanta esta receta de galletas de pan de maíz con mantequilla y miel
Estas fabulosas galletas de pan de maíz con mantequilla y miel están inspiradas en las famosas galletas de la tienda Crumbl. Esta cadena nacional tiene una impresionante variedad de galletas clásicas e interesantes, ¡y nos encanta el sabor y la textura únicos de sus galletas de harina de maíz!
Si no la conoces, la versión clásica desmenuzable de esta receta se prepara con harina de maíz fina, por lo que es similar a una galleta de azúcar, pero con un sabor dulce a maíz. Nos gusta que nuestras galletas tengan ese sabor veraniego, pero con una textura ligeramente más rústica que las galletas compradas en la tienda; por eso usamos harina de maíz de molienda media y harina de trigo común. (Sin embargo, puedes usar harina de maíz fina y harina para pasteles para obtener la textura clásica desmenuzable).
Notas de recetas de Sommer
En nuestra página web encontrarás una receta sencilla y deliciosa de galletas de harina de maíz. Pero estas galletas sofisticadas alcanzan un nivel superior de exquisitez con un rico glaseado de mantequilla y miel… Es básicamente la receta tradicional de glaseado de mantequilla, pero con la cantidad justa de miel para que combine a la perfección con el sabor del pan de maíz.
Para las galletas de pan de maíz –
- Azúcares: tanto azúcar blanco granulado como azúcar moreno.
- Mantequilla sin sal, ablandada
- Grasa vegetal: puedes elegir entre grasa vegetal o manteca de cerdo.
- Huevos grandes, a temperatura ambiente.
- Miel: utilice miel auténtica, no jarabe aromatizado.
- Extracto de vainilla: para realzar el sabor dulce de la galleta.
- Levadura en polvo: para galletas suaves y esponjosas que aún conservan una textura ligeramente masticable.
- Sal: sal marina o sal de mesa, solo un poco para equilibrar el dulzor del maíz y la miel.
- Harina de maíz: molida media o fina (dependiendo de si prefiere galletas más firmes o suaves).
- Harina – harina de uso general o harina para pasteles.
Cómo preparar las mejores galletas de pan de maíz con mantequilla y miel
¡Encuentra la receta completa para imprimir con las proporciones de los ingredientes, instrucciones detalladas y un video tutorial en la tarjeta de recetas a continuación!
Consejo práctico: ¡Crea fácilmente tu propia manga pastelera con una bolsa de plástico con cierre hermético! Vierte todo el glaseado en la bolsa, apretándolo bien contra una de las esquinas. Cierra la bolsa alrededor del glaseado, como si fuera una manga pastelera tradicional. Corta la punta de la bolsa con unas tijeras de cocina, ¡y listo! Ya tienes una manga pastelera casera.
Variaciones de la receta
- Harina: Utiliza harina de trigo común o harina para pasteles, según tu preferencia. Con harina de trigo común obtendrás una galleta más tradicional y masticable, mientras que las galletas de pan de maíz hechas con harina para pasteles tendrán, bueno, una textura más parecida a la de un bizcocho.
- Sin gluten: La harina de maíz amarilla ya es sin gluten. Así que simplemente usa tu harina sin gluten preferida para preparar galletas de pan de maíz Crumbl sin gluten.
- Manteca vegetal: Si no tienes manteca vegetal, puedes usar mantequilla ablandada. La textura será un poco más masticable, ¡pero las galletas seguirán estando deliciosas!
- Glaseado: El glaseado de mantequilla y miel es muy dulce, lo cual nos encanta para equilibrar el dulzor más suave de la galleta de pan de maíz. Pero puedes sustituirlo por un glaseado de queso crema un poco menos dulce o un glaseado de vainilla casero con chispas de colores. O si lo prefieres, puedes usar glaseado enlatado para decorar las galletas. ¡No te juzgaremos!
- Ingredientes adicionales: para una presentación más elegante, agregue un chorrito de miel o una pizca de migas de galleta trituradas sobre el glaseado.
- Porciones: Tal como está, esta receta de galletas de pan de maíz con mantequilla y miel rinde 24 galletas. ¡Puedes reducir a la mitad o duplicar los ingredientes para preparar la cantidad que desees!
¿Cuál es la mejor manera de conservar las galletas caseras?
Coloca las galletas en un recipiente hermético y consérvalas a temperatura ambiente hasta por 4 o 5 días. Estas galletas de pan de maíz estilo crumble son delicadas, así que no recomiendo guardarlas en el refrigerador, ¡o se desmoronarán demasiado! El glaseado de mantequilla y miel se conserva bien en el refrigerador durante al menos una semana en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar las galletas de pan de maíz?
¡Sí, puedes! Pero ten en cuenta que es mejor congelar las galletas sin glaseado. Apila las galletas con un trozo de papel de horno entre cada capa para que no se peguen. Luego, guárdalas todas juntas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético para congelar. Congela las galletas de pan de maíz hasta por 3 meses y descongélalas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de comerlas.
