Miruna rebozada solo con harina
Incluso el pescado congelado rebozado solo con harina se fríe a la perfección, y el rebozado se mantiene intacto. Lo serví con una ensalada de col china.
Ingredientes
- Aproximadamente 1 kg de pescado (yo usé hoki)
- zumo de limón
- pimienta de limón
- aceite para freír
- harina para empanar
- Sol
- Ensalada de col china:
- 1 col china mediana
- pepino fresco y verde con cáscara
- manzana de vino pequeña
- zanahoria mediana
- sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego espeso
Corta el pescado en trozos pequeños. Sécalo con papel absorbente. Espolvorea con sal y pimienta de limón. Colócalo en un bol y rocíalo generosamente con jugo de limón. Déjalo reposar durante media hora para que las especias se impregnen. Enharina el pescado y fríelo en aceite caliente. Una vez cocido, colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Retira las hojas exteriores de la col. Córtala en trozos. Colócala en un bol y sazónala ligeramente con sal para ablandarla. Añade la zanahoria y la manzana ralladas. Mezcla la mayonesa con el yogur. Incorpórala a la col. Mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto. Decora con ramitas de eneldo y tomates cherry.
