Sopa de batata y jengibre
Ingredientes · Raciones 4 annosta
- 2Kpl Keskikokoista Bataattia
- 1 rkl Inkivääriä (raastettuna)
- 1/2 Purjoa
- 1L Vettä
- 1kpl Kasvisliemikuutio
- 1dl Kookosmaitoa
- 1tl Suolaa
- Mustapippuria (mielellään suoraan myllystä)
Método · 1 h
- Mittaa vesi kattilaan ja lisää sinne kasvisliemi. Kuori ja paloittele bataatit kiehuvaan veteen. Kuullota pannulla silputtu purjo ja raastettu inkivääri, lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä bataatteja noin 20 minuuttia, niin että ne ovat täysin pehmeät.
- sekoita sauvasekottimella. Lisää mausteet ja kookosmaito, sekoita vielä kerran. Tarkista maku.
- koristele tuore tai kuivatulla yrtillä esim. Persilja tai basilika.
Vierte el agua en una cacerola y añade el caldo de verduras. Pela y corta las batatas en trozos y échalas en el agua hirviendo. Sofríe el puerro picado y el jengibre rallado en una sartén y añádelos al agua hirviendo. Hierve las batatas durante unos 20 minutos, hasta que estén completamente blandas.
Mezclar con una batidora de mano. Añadir las especias y la leche de coco, mezclar una vez más. Probar el sabor.
Adorne con hierbas frescas o secas, como perejil o albahaca.
