Chile verde de pollo
Esta receta de chili verde con pollo está repleta de tierno pollo desmenuzado y sustanciosos frijoles blancos. El nivel de picante se puede ajustar añadiendo más chiles o terminando el plato con crema agria para darle un toque refrescante.
- 4 medias pechugas de pollo con hueso (14 onzas cada una)
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 pimientos verdes medianos, picados
- 1 taza de rodajas de jalapeño encurtido
- 1 lata (113 gramos) de chiles verdes picados
- 2 frascos (16 onzas cada uno) de salsa verde
- 2 latas (de 440 gramos cada una) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos.
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Ingredientes opcionales: queso Colby-Monterey Jack rallado, crema agria y totopos triturados.
- Coloca el pollo, las cebollas, los pimientos verdes, las rodajas de jalapeño encurtido y los chiles verdes picados en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Vierte ambos frascos de salsa verde por encima. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante cinco o seis horas, o hasta que el pollo esté tierno.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta y déjelo enfriar un poco. Con dos tenedores, desmenuce el pollo, desechando la piel y los huesos. Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta.
- Agrega los frijoles blancos, la crema agria y el cilantro fresco y calienta bien. Sirve el chili en tazones y, si lo deseas, decora con queso Colby-Monterey Jack rallado, crema agria y totopos triturados. Consejo del editor: Si prefieres un chili más espeso, machaca algunos de los frijoles antes de agregarlos a la olla de cocción lenta.
El chili verde de pollo es un plato sustancioso y sabroso, perfecto para cuando te apetece algo caliente, picante y reconfortante. Con tierno pollo desmenuzado, pimientos verdes, jalapeños y el toque ácido de la salsa verde, este chili le da un giro vibrante a las recetas tradicionales.
Esta receta de pollo con chile verde utiliza la olla de cocción lenta para facilitar la preparación, por lo que es una comida rápida y sencilla para las noches ajetreadas. Una vez que el chile esté listo, sírvelo en tazones y acompáñalo con crema agria, queso y totopos para disfrutar de una explosión de sabores y texturas.
¿Qué es el chile verde con pollo?
El chili verde de pollo es un plato sabroso hecho con pollo, chiles, salsa verde y especias. Nuestra versión también lleva frijoles, lo que le da un sabor que recuerda a una mezcla entre chili verde y chili blanco de pollo. Se cocina en olla de cocción lenta para mayor comodidad y se sirve con acompañamientos como crema agria, queso y totopos.
Ingredientes para el chile verde con pollo
- Pechugas de pollo: Usar pechugas de pollo con hueso garantiza que la carne se mantenga jugosa y tierna durante la cocción lenta. Para un sabor más intenso, utilice una mezcla de muslos y pechugas con hueso.
- Cebollas y pimientos verdes: Estas verduras aportan dulzura y un toque crujiente al chile. Al cocinarse, liberan azúcares naturales que contrarrestan el picante de los jalapeños y la salsa.
- Jalapeños: Los jalapeños encurtidos aportan acidez y el picante suficiente para darle un toque especial. Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
- Chiles verdes picados: De sabor suave pero con un toque picante, los chiles verdes contribuyen a la profundidad del perfil de sabor de este chile.
- Salsa verde: Esta salsa verde y ligeramente ácida es el ingrediente estrella, aportando un sabor vibrante al chile con su mezcla de tomatillos, pimientos verdes y ajo. Si prefieres una versión casera, puedes empezar con esta receta de salsa verde.
- Alubias blancas: Estas alubias suaves y cremosas dan consistencia al chili y aportan proteínas y fibra, convirtiéndolo en un plato sustancioso y saciante.
- Crema agria: Añadida al final, la crema agria aporta una deliciosa cremosidad al chili y equilibra el picante con su textura refrescante.
- Cilantro: El cilantro fresco aporta un toque de color y un ligero aroma a frescura al chile, realzando su sabor con sus notas cítricas y brillantes.
- Ingredientes opcionales: Para darle textura y sabor al chile verde, puedes añadirle queso Colby-Monterey Jack rallado, crema agria extra y totopos triturados.
