Mermelada de ciruelas con chocolate
Esta mermelada fue muy popular en su momento, pero las pocas recetas que probé entonces me dejaron indiferente. El año pasado decidí probar una nueva versión, ¡y nos encantó! Su sabor intenso y aterciopelado a ciruela y chocolate, con toques de especias, me conquistó al instante.
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30 de septiembre de 2026, 8:32 a. m.
Receta "Mermelada de ciruelas con chocolate":
Lava las ciruelas, sécalas, córtalas por la mitad y quítales el hueso.
Tritura las ciruelas con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
Coloca la mezcla en un recipiente para cocinar; yo uso un asador Kukmar, que es donde realizo la mayoría de mis preparativos.
Añade azúcar ahí.
Mezclar bien. Calentar a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando. Añadir el anís estrellado y la canela, y verter el coñac.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos, retirando la espuma que se forme.
La mermelada ya casi está lista.
Añade chocolate (al menos un 56%, preferiblemente más).
Remueva bien hasta que el chocolate se disuelva.
Vierta la mermelada caliente preparada en frascos esterilizados.
Enróllalo, dale la vuelta y mételo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.
