Tomates “Armenchiki”
Un aperitivo estupendo, con tomates picantes y aromáticos, ¡muy sabroso! Prepáralo, seguro que te encantará. Te lo recomiendo.
Versión para imprimir
30 de septiembre de 2026, 14:14
Tomate - al gusto
Hojas verdes (perejil, eneldo, albahaca) - 1 manojo.
Ajo (grande) - 5 dientes
Sal (1 cucharada) - 20 g
Pimienta de Jamaica - 8 unidades
Esencia de vinagre - 1 cucharadita.
Receta de "Tomates armenios":
Prepara los ingredientes. Lo ideal es usar tomates medianos, como la variedad "Slivka". El cálculo de sal, azúcar y vinagre se basa en una preparación de 2 litros.
Remoje las verduras en agua fría durante 10 minutos, añadiendo 1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua. Luego, enjuáguelas con agua corriente y séquelas con palmaditas. Píquelas finamente y mézclelas.
Lava los tomates.
Pela el ajo. Haz un corte en forma de cruz en los tomates, a tres cuartas partes de la longitud del extremo del tallo.
Vierta agua hirviendo sobre él durante 5 minutos y luego escurra el agua.
Pica el ajo en frascos limpios y añade la pimienta de Jamaica.
Rellena los tomates con hierbas picadas y colócalos en frascos.
Vierta agua hirviendo por encima, cubra con tapas hervidas y deje reposar durante 15 minutos.
Escurrir el líquido, añadir sal y azúcar, llevar a ebullición, verter la esencia de vinagre y retirar del fuego.
Vierta la marinada caliente sobre los tomates, enróllelos y déjelos enfriar "bajo un abrigo de piel".
¡El invierno no nos pillará desprevenidos!
