¿Cómo te gustan las manzanas? ¡Fritas, con canela y mantequilla!
- 4 manzanas Granny Smith extragrandes (u otras manzanas ácidas y firmes)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de especias para pastel de manzana (o canela molida)
- ½ cucharadita de sal
- Prepara un bol grande. Vierte el jugo de limón en el bol. Pela las manzanas. Córtalas en gajos de un centímetro y medio, quitando el corazón a medida que las cortas. Coloca los gajos de manzana en el jugo de limón y revuelve para evitar que se oxiden. Continúa revolviendo mientras añades más gajos al bol.
- Coloca una sartén grande de hierro fundido (o una cacerola) a fuego medio. Agrega la mantequilla, el azúcar, la mezcla de especias para pastel de manzana y la sal. Revuelve hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan. Una vez que la mezcla esté bien integrada, agrega las manzanas y el jugo de limón a la sartén.
- Fríe las manzanas durante 5-6 minutos, revolviendo suavemente cada minuto para que todas se doren en el fondo de la sartén. Cuando estén blandas, pero sin deshacerse, apaga el fuego. Sírvelas calientes.
Las manzanas fritas con canela son una guarnición clásica que combina a la perfección con todo tipo de platos, desde sabrosos platos principales sureños hasta dulces postres, ¡y mucho más! En esta sencilla receta, las manzanas se fríen en una sartén con especias y un glaseado de mantequilla, para que cada rodaja quede tierna y deliciosa.
Notas de recetas de Sommer
¿Alguna vez has oído la frase: "¿Qué te parecen estas manzanas?"? (Claro que sí). Pues bien, cuando las cocinamos con azúcar y especias, ¡a todo el mundo le encantan estas manzanas!
Al igual que en nuestra versión para olla a presión, aquí incluimos algunos de tus ingredientes otoñales favoritos, como manzanas ácidas bañadas en una irresistible combinación de especias para pastel de manzana, azúcar y mantequilla. Si bien el método de la olla a presión es una receta fantástica que no requiere mucha atención, esta sencilla receta de manzanas fritas se prepara rápidamente en una sartén sobre la estufa.
Es un producto imprescindible para la temporada de manzanas de otoño, ¡pero es tan fácil de preparar que lo usarás durante todo el año!
Por qué te encantarán las manzanas fritas con canela
Ingredientes saludables: ¡Esta receta solo requiere 5 ingredientes básicos de cocina, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas!
Receta de 30 minutos: ¡Sí, incluso incluye pelar y cortar las manzanas!
Plato versátil: estas manzanas dulces cocidas se pueden disfrutar como guarnición sureña, como un capricho para el desayuno o como postre para servir con helado de vainilla.
Además, comparto mis mejores consejos, probados y comprobados, para evitar las manzanas blandas. (¡A nadie le gustan esas manzanas!)
Estoy seguro de que estarás de acuerdo en que nuestra receta tiene un sabor similar a las manzanas fritas de Cracker Barrel, pero MUCHO mejor.
Zumo de limón: ¡recién exprimido siempre es mejor!
Mantequilla: utilice mantequilla sin sal para tener un control total sobre la cantidad de sal en el plato.
Azúcar: yo uso azúcar blanca granulada común, pero el azúcar de coco también funcionaría bien.
Especias para pastel de manzana: Para darle un toque extra de sabor, nos gusta usar una mezcla de especias para pastel de manzana para sazonar las manzanas. Sin embargo, si lo prefieres, puedes usar una mezcla de especias para pastel de calabaza o simplemente canela molida.
Sal – Solo un poquito para equilibrar el dulzor.
Cómo preparar las mejores manzanas fritas
Consejos para el éxito: para evitar que las manzanas se deshagan al cocinarlas, es importante recordar 3 cosas sencillas…
Elige manzanas ácidas muy firmes, ya que tienden a conservar mejor su color al cocinarse. (Ver nota sobre los ingredientes más arriba).
Corta las manzanas en gajos uniformes de ½ pulgada. Si algunos trozos son gruesos y otros delgados, será difícil cocinarlos correctamente.
No cocines demasiado las manzanas. De 5 a 7 minutos deberían ser más que suficientes para que se ablanden, pero sin que pierdan su forma.
Encuentra la receta completa de manzanas fritas con canela, con instrucciones detalladas, consejos de conservación y un videotutorial, en la versión imprimible al final de la publicación.
Notas de almacenamiento
Cómo conservar las sobras: Las manzanas fritas al estilo sureño tienen la mejor textura cuando se disfrutan recién hechas. ¡Pero las sobras también están deliciosas! Se conservan bien hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Recalentar: Calienta las manzanas en el microondas o a fuego lento en la estufa. En ambos casos, mantén el fuego bajo y cocina lentamente; de lo contrario, podrían quedar demasiado cocidas y blandas.
Las manzanas fritas dulces y especiadas combinan a la perfección con los platos sureños clásicos al estilo Cracker Barrel… ¡Sí, incluso con carne! Personalmente, me encanta acompañarlas con platos principales de carne como chuletas de cerdo a la parrilla con salsa Carolina, pollo frito crujiente o nuestras recetas de lomo de cerdo en freidora de aire, para lograr un delicioso equilibrio entre sabores salados y dulces.
¡Las manzanas con canela también son fabulosas para el desayuno!
O bien, puedes potenciar su dulzura y servirlas de postre, tibias o a temperatura ambiente, vertidas sobre un buñuelo o acompañadas de una bola de helado de vainilla.
¡Pero no te sorprendas si te los comes directamente de la sartén!
