La masa de yogur para un strudel de manzana rápido es menos grasa. Realza el relleno con canela y pasas

Puedes elegir hojaldre, que se puede comprar online, o una masa de levadura más laboriosa, pero la ventaja de la masa de yogur es que es menos grasa que el hojaldre y relativamente fácil de preparar. También hay una gran variedad de rellenos para strudels, así que todo depende de ti, de tus gustos y de la ocasión para la que prepares el postre.

Strudel de manzana hecho con masa de yogur

Prepara el strudel de manzana con masa de yogur siguiendo el videotutorial al inicio del artículo. Los siguientes pasos te ayudarán a obtener el mejor resultado. Los ingredientes son para 4 porciones de strudel.

• Para la masa necesitarás 400 g de harina común, 150 g de yogur natural, 250 g de Hera, 1 huevo, 1 pizca de sal, aceite de girasol para pincelar el strudel y harina común para espolvorear.
• Prepara el relleno con 8 cucharadas de pan rallado (o 20 galletas ralladas), 12 manzanas (según el tamaño), 1 cucharada de azúcar de vainilla, azúcar de sémola y canela molida.
• Añade pasas, frutos secos picados y arándanos al gusto.
• Tamiza la harina común sobre una tabla y añade una pizca de sal. Forma un montículo con la harina y haz un hueco en la parte superior. Añade el huevo y el yogur natural.
• Mezcla los ingredientes del centro con un tenedor y un poco de harina hasta formar una pasta espesa. Ralla o pica la Hera en trozos grandes e incorpórala a la mezcla. Amasa rápidamente hasta obtener una masa suave y que no se pegue. Añade más harina común si es necesario. La masa resultante debe ser elástica, suave y no romperse.
• Divide la masa preparada en 4 partes iguales. Cúbrelas con un paño y déjalas reposar un rato.
• Mientras la masa reposa, pela y ralla las manzanas gruesamente.
• Tostar el pan rallado (o las galletas ralladas) en una sartén sin aceite.
• Extiende cada trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 2-3 mm de grosor.
• Espolvorea un poco de pan rallado sobre 1/3 de la lámina de masa, cubre con las manzanas ralladas, espolvorea con ambos tipos de azúcar, canela molida, nueces y pasas.
• Consejo 1: Si las manzanas son muy jugosas, primero exprime el exceso de líquido.
• Enrolla la masa rellena de la forma tradicional y sella los bordes doblando hacia adentro o hacia abajo. Coloca el strudel sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Repite el proceso con las otras dos patas del strudel.
• Consejo 2: En lugar del clásico strudel enrollado, también puedes optar por una variante en la que coloques el relleno en el centro de la lámina de masa y dobles los bordes derecho e izquierdo uno sobre el otro.
• Unta los panecillos con aceite antes de hornearlos y hornéalos en un horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos. El postre terminado debe tener un color dorado claro. Déjalo enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Strudel dulce o salado

Si te encantan los strudels, prueba un relleno diferente la próxima vez. Por ejemplo, el strudel salado a la pizza, hecho con hojaldre, es delicioso. Comparte tu opinión con nosotros en el duelo y elige si prefieres un strudel dulce o uno salado. Inmediatamente después de participar, verás cómo votaron los demás lectores.

Les deseamos un buen provecho con aroma a canela.