Cerdo con pimientos
La carne con salsa de crema y pimienta ha sido un plato popular desde la época del Imperio austrohúngaro. El cerdo con pimienta es una alternativa interesante a la versión de pollo. Si no lo crees, preparar este plato es facilísimo.
Ingredientes · Raciones 5
- 500 g de paleta de cerdo (para goulash)
- 1 cebolla grande
- aceite
- pimienta
- sal
- 3 cucharadas de pimentón molido
- caldo
- 250 ml de crema para cocinar
- zumo de limón
- harina común para espesar
Método · 1 h 45 min
- Corta la carne en cubos más pequeños.
- Sofríe la cebolla picada en aceite, añade la carne, sazona con sal y pimienta y fríe enérgicamente.
- Espolvorea con pimentón y fríe ligeramente y con rapidez para que el pimentón no se vuelva amargo. Vierte el caldo y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que la carne esté tierna. Remueve de vez en cuando, añadiendo caldo o agua según sea necesario.
- Cuando la carne esté tierna, retírela y espese la salsa hasta obtener la consistencia deseada (mezcle harina con agua). Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Si es necesario, puede diluir la salsa ligeramente con un poco de caldo o agua.
- Vierta la crema, pruebe, sazone al gusto, vuelva a colocar la carne y cocine muy brevemente.
- Servir con albóndigas de pan.
