Ensalada de pollo vietnamita (Goi Ga)
Receta de ensalada de pollo vietnamita crujiente (Goi Ga): ¡Una ensalada de pollo y repollo ligera y saludable, sin gluten y apta para la dieta paleo!
- 6 tazas de repollo chino rallado
- 2 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado (frío; utilice sobras o un pollo asado).
- 3/4 taza de menta fresca (picada gruesamente)
- 3/4 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla roja (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado grueso)
- 1/2 taza de cacahuetes tostados picados (anacardos para una versión paleo)
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, el agua, la miel, la salsa de pescado y la salsa de chile con ajo.
- Cuando esté lista para servir, vierta el aderezo sobre la ensalada y mézclela bien.
Goi Ga vietnamita
Crecí en una ciudad con una importante población vietnamita. Por lo tanto, mucho antes de apreciar las cocinas internacionales más populares, me encantaba la cocina vietnamita.
Desde sopas de fideos hasta ensaladas de fideos y sándwiches banh mi, no he encontrado un plato vietnamita que no me guste... Y lo anhelo por encima de cualquier otra comida nacional.
En la universidad, tenía la costumbre de ir una vez por semana con un amigo a un restaurante vietnamita en particular. ¡Con mi presupuesto limitado de estudiante, sus menús del día eran una ganga!
Cada comida venía acompañada de una porción de aperitivo de ensalada fría de pollo vietnamita (Goi Ga), una ensalada crujiente y fría con un sabor intenso y picante, salpicada de pollo desmenuzado.
Receta de Goi Ga
Ahora que vivimos a cientos de kilómetros de mi restaurante vietnamita favorito para almorzar, tengo que preparar estos platos en casa.
Aunque algunas recetas vietnamitas son complicadas, la ensalada fría de pollo vietnamita (Goi Ga) es extremadamente rápida y sencilla.
Es crujiente, aromático y repleto de verduras, con un toque agridulce gracias al aderezo nuoc cham. ¡Además, se adapta fácilmente a la mayoría de las dietas!
Prepara un gran tazón de ensalada fría de pollo vietnamita (Goi Ga) el lunes y llévala de almuerzo durante la semana. O sírvela como una cena ligera cualquier día de la semana.
¡Te va a encantar!
Para la ensalada de pollo vietnamita:
- Col china rallada
- Zanahorias ralladas
Para el aderezo Nuoc Cham:
- Jugo de lima fresco
- Agua
- Miel
- salsa de pescado
- Salsa de chile y ajo
Cómo preparar ensalada de pollo vietnamita
¡Esta receta es súper fácil y está llena de sabor!
- Prepara los ingredientes picándolos, rebanándolos y rallándolos para la ensalada.
- Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de lima, el agua, la miel, la salsa de pescado y la salsa de chile con ajo para preparar el aderezo para la ensalada.
- Cuando vayas a servir la ensalada, vierte el aderezo por encima y mézclala bien.
Encuentra la receta completa (imprimible) de ensalada de pollo vietnamita Goi Ga a continuación. ¡Buen provecho!
¿Qué es goi ga?
El goi ga es una ensalada vietnamita crujiente que suele llevar pollo. ¡Lo que hace que esta receta de goi ga sea tan buena es su aderezo casero, lleno de sabor y un toque picante!
¿Cuánto tiempo dura esta ensalada?
La ensalada sin aderezo se conserva bien en el refrigerador durante 4 o 5 días. Si le añades el aderezo y sobran porciones, te recomiendo consumirlas en un plazo de 24 a 36 horas.
¿Puedo añadir cualquier tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el pollo de esta receta por otras carnes de tu elección. El pavo o el lomo de cerdo serían buenas opciones.
¿Qué otros aderezos combinarían bien con esta ensalada?
Cambiar el aderezo transformará este clásico vietnamita en algo completamente nuevo. Sin embargo, puedes probarlo con aderezo ranch, ranch de aguacate, vinagreta balsámica, aderezo griego o salsa alioli de limón.
