Chuletas de ternera jugosas
Las hamburguesas de carne de res tienen un sabor intenso y carnoso, pero corren el riesgo de quedar secas. Generalmente, se les añade carne de cerdo molida para que queden más jugosas, como en las hamburguesas escolares, o bien se les agregan papas y manteca de cerdo a esta versión de hamburguesas de carne molida.
Me gustaría compartir otra de mis versiones favoritas de chuletas de ternera jugosas de mi menú casero, en la que la jugosidad se consigue añadiendo una buena cantidad de cebolla, la cantidad óptima de agua y mantequilla a la carne picada.
Elige las especias que más te gusten: aromáticas, picantes, etc. El puré de patatas es la guarnición perfecta para las chuletas, y también está delicioso con pasta, cereales y col guisada.
Para preparar unas jugosas chuletas de ternera, prepare los ingredientes según la lista.
Retira la corteza de las rebanadas de pan de centeno, coloca el pan en un plato llano y vierte agua sobre él para ablandarlo.
Muele los trozos de carne de res, la cebolla y la mantequilla fría en una picadora de carne.
Añade el pan rallado remojado y las especias (pimienta negra molida y hierbas provenzales), y sazona con sal. Primero, mezcla bien la preparación con una cuchara o espátula, luego amasa bien la carne picada y dale varios golpes, simplemente echándola sobre la superficie de corte.
Con las manos mojadas, forme hamburguesas del tamaño y la forma deseados.
Reboza las piezas en pan rallado u otro tipo de empanizado.
Estas chuletas de ternera precocinadas se pueden conservar en el frigorífico hasta 12 horas antes de freírlas, o congelarse para usarlas más tarde.
Cocina las chuletas en una sartén con aceite vegetal. Primero, fríelas a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados, luego cocínalas a fuego medio, tapadas o destapadas, hasta que estén listas.
Las jugosas chuletas de ternera están listas.
¡Buen provecho!
