Pausa para el chocolate
Deliciosos pasteles de chocolate con avellanas para un momento acogedor y encantador.
El brud de chocolate con avellanas se puede disfrutar tibio con mantequilla fría o puede ser una delicia en un almuerzo para llevar, por ejemplo, como un pequeño capricho de viernes en un día especial, son todo un éxito.
En esta receta mezclo chocolate negro y chocolate con leche, ya que así se consigue una combinación maravillosa de intenso sabor a chocolate y la dulzura del chocolate con leche. Puedes elegir tu favorito. Para que queden aún más deliciosas, les añado avellanas y las espolvoreo con un poco de azúcar perlada.
Tiempo de trabajo: 30 minutos.
Cantidad: 12 unidades.
Congelable Sí
Pausa para el chocolate
3 temporizadores
30 minutos.
2 días
Y
12 piezas.
mientras cocino
20 g de levadura
2 dl de agua a temperatura ambiente
1½ dl de yogur griego 10%
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
75 g de harina integral
400 g de harina de trigo
50 g de mantequilla
2 huevos
100 g de chocolate con leche, picado grueso.
100 g de chocolate negro, picado grueso.
75 g de avellanas, picadas gruesas.
1 cucharadita de azúcar granulada
Disuelve la levadura en un bol con agua y añade yogur griego, azúcar, sal y harina integral. Mezcla bien, preferiblemente con una batidora. Agrega la harina integral y amasa durante 5 minutos. Añade la mantequilla en cubos pequeños y amasa durante otros 5 minutos. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante una hora y media.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y haz un hueco en el centro. Casca un huevo en el hueco y añade encima el chocolate negro, el chocolate con leche y las avellanas. Envuelve ligeramente la masa con el relleno y usa una espátula para cortarla en trozos pequeños. Con la espátula, gira la masa con el relleno mientras la cortas y vuelve a cortarla.
Divide la masa troceada en porciones para los bollos y coloca cada una sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deja que las pepitas de chocolate leven durante una hora, cubiertas con un paño limpio. Pinta suavemente con huevo batido y espolvorea con avellanas y azúcar granulada. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 15-17 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Deja que se enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
