Pollo con romero y champiñones
Los filetes de muslo de pollo tienen una carne tierna y jugosa. Es fácil preparar un almuerzo delicioso con el inconfundible sabor del romero. No olvides añadir un chorrito de limón a la salsa al final de la preparación; el resultado será realmente exquisito.
Ingredientes · Raciones 2
- 2 filetes de muslo de pollo sin piel
- 130 g de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta recién molida
- 150 ml de caldo de pollo
- 200 g de crema agria 30%
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita (pequeña) de jugo de limón
Método · 25 min
- Corta las pechugas de pollo en 4 o 5 trozos grandes cada una, sazona con sal y pimienta. Reserva una ramita de romero para decorar y pica finamente el resto. Limpia y corta los champiñones por la mitad; deja los pequeños enteros y corta los grandes en tercios.
- Calienta una sartén profunda y añade mantequilla y aceite. Fríe los champiñones hasta que estén dorados y resérvalos en un plato. Agrega la carne a la sartén y, después de un rato, dale la vuelta para dorar el otro lado.
- Añade el romero picado y vierte la mitad del caldo. Baja el fuego y, al cabo de un rato, añade el resto. Vuelve a poner los champiñones en la sartén y vierte la nata. Deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que alcance la consistencia deseada y reserva.
- Rocíe con jugo de limón y sirva con pasta cocida, albóndigas o arroz; los ñoquis caseros también son una buena opción.
