Sémola de trigo con pollo y setas del bosque
La temporada de setas está en pleno apogeo, así que prueba esta deliciosa combinación de setas con sémola y pollo. Gracias a las hierbas frescas, prepararás un plato veraniego estupendo, rápido de hacer y que sorprenderá incluso a los que no les gusta la sémola.
Ingredientes · Raciones 2
- 200 g de sémola cocida
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 puñado grande de setas forestales firmes
- 1 chalota
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1 pizca de comino
- aceite
- sal
- pimienta recién molida
- orégano fresco
- perejil
Método · 1 h
- Remoje los granos de maíz en agua el día anterior o durante al menos unas horas, enjuáguelos bien y cocínelos hasta que estén blandos.
- Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Calienta la mantequilla en una sartén, añade los champiñones, el comino y la sal, y cocina a fuego lento. Si es necesario, agrega un poco de agua para evitar que se quemen.
- Corta la carne en trozos pequeños, ponla en una sartén profunda con aceite caliente, añade la chalota finamente picada, sal y pimienta, y fríe hasta que esté blanda.
- Justo antes de terminar, añade el pimentón molido y el ajo machacado, sofríe brevemente y retira del fuego.
- Añade la sémola cocida, los champiñones salteados y las hojas de orégano fresco a la sartén con la carne y espolvorea con perejil finamente picado.
