Pastila de manzana al horno
Para preparar pastila de manzana casera (en el horno), necesitarás pocos ingredientes: manzanas, preferiblemente verdes, ya que tienen más pectina. Yo suelo prepararla con manzanas Semerenko, añadiendo solo un poco de azúcar y agua. Si usas manzanas más dulces, puedes incluso omitir el azúcar.
Primero, lava las manzanas y córtalas en rodajas, quitándoles el corazón.
Ahora coloca las rodajas de manzana en una cacerola o sartén.
Vierta agua.
Tapa la olla y ponla a fuego lento. Las manzanas se ablandarán en 20-30 minutos. Cuando tengan el aspecto de la foto, retira la olla del fuego, deja que se enfríen un poco para que no se quemen y cuela con cuidado el jugo. Puedes bebértelo; está delicioso, casi como una gelatina, no como un jugo.
Ahora hay que pelar las rodajas de manzana. Puedes hacerlo con un colador, escurriendo la mezcla trozo a trozo, o raspando la cáscara de cada rodaja individualmente con una cuchara.
Añade azúcar a la compota de manzana resultante y vuelve a ponerla a fuego lento durante 15 minutos. Luego, tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y úntala con un poco de aceite vegetal. Esto facilitará retirar la pastilla terminada del papel. Extiende la compota de manzana en una capa uniforme sobre el papel.
Coloca la bandeja de horno en el horno y seca la pastilla a 130 grados Celsius durante una hora y media. Deja la puerta ligeramente entreabierta durante el secado. Yo simplemente coloco una cuchara entre la puerta y el horno.
La pastilla de manzana terminada tiene este aspecto. Mientras esté caliente, estará ligeramente blanda; déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y endurezca. Para que sea más fácil retirarla del papel de hornear, corte el papel y la pastilla con tijeras.
Ahora, usando un lado como palanca, retire la pastilla del papel pergamino y enrolle cada trozo formando un rollo.
Estos son los panecillos de pastilla de manzana que compramos.
Si quieres obsequiar este dulce a tus seres queridos, envuelve cada rollo en papel pergamino, átalo con un cordel o una cinta llamativa y colócalo en una bonita caja. ¡Tu dulce regalo está listo!
Una porción de este dulce postre no te hará daño, incluso si lo comes por la noche. ¡Que lo disfrutes!
