Ensalada verde con pera y aderezo cremoso de parmesano
Una buena ensalada verde es imprescindible en mi mesa. Aquí les comparto una de mis favoritas del momento: una sencilla ensalada verde con pera y aderezo cremoso de parmesano. Esta ensalada combina con casi todo y es un excelente acompañamiento para pescado, pollo, bistec y lasaña.
Puedes usar una mezcla de ensaladas deliciosas. La rúcula aporta un toque ligeramente amargo y picante; las espinacas tiernas, un sabor suave; y la lechuga romana o iceberg, una textura crujiente. Cualquier variedad es buena: lechuga de campo, lechuga de cogollo, lechuga de corazón. El repollo finamente picado también queda delicioso en la ensalada: repollo puntiagudo, repollo morado y col rizada.
Prueba también: receta de ensalada de rúcula con tomates al horno >>.
Tiempo de trabajo: 10 minutos.
Número de personas: 4.
Ensalada verde con aderezo de pera y parmesano.
10 minutos.
10 minutos.
4 personas.
mientras cocino
200 g de ensalada verde, a su elección.
2 peras, cortadas en rodajas finas o en dados
50 g de nueces
25 g de parmesano en escamas
Aderezo de parmesano
1 dl de crema fresca 18%
50 g de parmesano recién rallado
1 cucharadita de pesto, a su elección.
1 cucharada de mayonesa
½ limón orgánico, jugo y ralladura
sal y pimienta recién molida
Aderezo de parmesano con pesto: Mezcla la crème fraîche con el parmesano y el pesto hasta obtener una consistencia suave. Incorpora la mayonesa. Salpimienta al gusto, añade un poco de ralladura de limón y unas gotas de zumo de limón.
Prepara la ensalada. Tuesta las nueces en una sartén a fuego medio. No deben dorarse, solo calentarse.
Mezcla la mitad de la ensalada con el aderezo y colócala en una fuente. Coloca encima el resto de la ensalada, las peras en rodajas y las nueces tostadas.
