Toast House abre sus puertas en Indiranagar, Bengaluru, con un menú centrado en el pan
Toast House ha abierto sus puertas en Indiranagar, Bengaluru, con un menú centrado en el pan, en particular el shokupan casero, y formatos inspirados en la comida de panaderías y tiendas de conveniencia de Japón, Corea, Tailandia y Vietnam.
Fundado por Akshay Karal, el nuevo local sitúa el pan como elemento central del menú, en lugar de un simple acompañamiento. La oferta utiliza shokupan en sándwiches salados, sándwiches de frutas y tostadas francesas, y la cocina se centra en la elaboración del pan, así como en la textura, el sabor y la temperatura de cada preparación.
«El pan es uno de los alimentos reconfortantes más universales del mundo, pero en la mayoría de los menús sigue siendo un acompañamiento, algo en lo que apenas se piensa», afirma Akshay Karal, fundador de Toast House. «Creamos este espacio para darle al pan la atención que merece. Nuestra filosofía es sencilla: las cosas simples merecen un cuidado extraordinario. Queríamos inspirarnos en la cultura panadera asiática y explorar qué sucede cuando esas técnicas se fusionan con Bangalore, en lugar de intentar reproducirlas literalmente».
El menú salado incluye opciones como el Tamago Sando, elaborado con ensalada de huevo japonesa y togarashi, y el Chicken Katsu Sando, que combina pollo frito con panko y ensalada de manzana verde. El Smashed Buff Sando lleva una hamburguesa doble con mayonesa de soja, mientras que el Eggplant Sando combina berenjena a la parrilla, ensalada de col morada y mayonesa de hojas de curry con shokupan casero.
Los sándwiches de frutas también forman parte del menú; se preparan con pan suave, crema batida endulzada y fruta fresca. La selección incluye variedades de mango, fresa y fruta de temporada.
Toast House también utiliza el pan como base para sus postres. Su gama de tostadas francesas se centra en combinaciones de diferentes texturas y temperaturas, con opciones que incluyen tostadas de caramelo tostado con ganache de chocolate negro Manam al 60%, chocolate con leche y avellanas, y helado de vainilla.
El menú de comida incluye pan de ajo con aceite de chile, tofu crujiente con salsa de soja y chile, y una selección de ensaladas. La carta de bebidas es bastante reducida e incluye opciones como limonada de la casa con albahaca fresca, limonada de café con café, limón y soda, y ginger ale de la casa elaborado con jengibre cultivado en casa.
Desde el punto de vista operativo, la producción de pan es fundamental para el concepto, y la cocina elabora su propio shokupan. Se prevé que el menú evolucione a medida que Toast House explore diferentes usos del pan, manteniéndolo como producto principal.
El local de Indiranagar también sigue un enfoque de diseño que combina un ambiente juvenil e informal con un énfasis en la preparación de los alimentos. El espacio busca ser accesible, mientras que la cocina pone mayor atención en la elaboración del pan y el equilibrio entre textura, sabor y temperatura.
El lanzamiento en Bengaluru representa un modelo de cafetería basado en un único producto principal y múltiples opciones de menú. Al utilizar el mismo pan casero para sándwiches salados, preparaciones a base de frutas y postres, el concepto crea un menú que extiende un producto básico de cocina a diferentes momentos del día y formatos.
