Pastel de chocolate vegano

Preparar el bizcocho vegano y cubrirlo con glaseado de chocolate requiere un poco de paciencia, ¡pero el resultado final es espectacular! El bizcocho tienta con su dulzura única y su textura que se deshace en la boca.

Tiempo necesario para preparar la receta

Nivel de dificultad

Difícil

Adornos para tartas de chocolate (veganos):

Paso 1

Paso 2 En el recipiente de un procesador de alimentos, coloque el azúcar, la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la linaza molida y mezcle.*

Paso 3 Por separado, bate el aceite, el agua y el extracto de vainilla. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta que se combinen.

Paso 4 Vierta la masa en dos moldes para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 180 °C (350 °F). Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Paso 5: Deja enfriar el bizcocho de chocolate por completo. Una vez frío, recorta con cuidado la parte superior y corta cada capa en dos. Coloca la parte superior del bizcocho en un bol. Después, puedes usarla para hacer pralinés y decorar.

Un cortador de pasteles de hilo puede ser útil, ya que utiliza un alambre flexible para cortar el pastel de manera uniforme. Sus resistentes patas de plástico brindan estabilidad durante el corte.

Ponche para pastel vegano:

Paso 6 Mezcle agua, vodka y jugo de limón. Empape todas las capas de bizcocho con el ponche preparado.

Paso 7: Coloca 3 capas veganas con mermelada de grosella negra.

Crema de chocolate vegana:

Paso 8: Abre la lata de leche de coco fría y retira la nata (la parte dura que se separa de la leche de coco una vez fría). Empieza a batir hasta que quede suave y esponjosa.

Paso 9 Mezcle el azúcar glas con el fijador de crema y agréguelo a la crema. Continúe batiendo hasta que se combine.

Paso 10 Mientras bates constantemente, añade el chocolate derretido en un chorrito fino.

Paso 11. La crema debe tener la consistencia suficiente para untarla sobre el pastel. Si no es así, refrigérela durante 5 a 10 minutos para que se endurezca un poco.

Paso 12 Extienda la crema sobre las capas de bizcocho empapadas y untadas con mermelada.

Paso 13. Usa la crema restante para cubrir los lados y la parte superior del pastel. Refrigera el pastel preparado durante al menos una hora.

Crema de mantequilla vegana:

Paso 14: Coloca la mantequilla vegana a temperatura ambiente en el recipiente de un procesador de alimentos. Cambia la batidora al accesorio de pala. Agrega el azúcar glas y procesa hasta que esté bien combinado.

Paso 15 Agregue el cacao y continúe mezclando.

Paso 16. La mezcla puede resultar más líquida que la crema de mantequilla tradicional. Esto depende del tipo de mantequilla vegana que se utilice. Si está demasiado líquida, refrigérela. Debería cuajar en unos 15 minutos.

Paso 17 Cubre el pastel con el glaseado. Reserva un poco de glaseado para decorar. Puedes espolvorear los lados inferiores del pastel con migas de la base.

Decorando el pastel:

Paso 18 Mezcle la masa restante con una cucharada de crema de mantequilla.

Paso 19 Forma bolitas de diferentes tamaños con la mezcla. Reboza algunas en las frambuesas secas trituradas. Reserva en el refrigerador.

Paso 20: Extiende el chocolate derretido sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y espolvorea con frambuesas liofilizadas. Refrigera durante unos minutos para que se solidifique. Luego, corta en triángulos y vuelve a refrigerar.

Paso 21 Coloque las trufas sobre el pastel ya frío y, si lo desea, espolvoree con frambuesas liofilizadas trituradas.

Paso 22 Coloca con cuidado los triángulos de chocolate en el pastel.

Paso 23

Marta recomienda el chocolate negro sin lácteos NXT, que tiene un sabor equilibrado con intensas notas de cacao y un toque de frutos rojos. Es el chocolate perfecto para disfrutar solo o para preparar postres veganos. Es ideal para todas tus recetas veganas, a base de plantas y sin lácteos, incluso para quienes tienen intolerancia a la lactosa o alergia a la leche.

Vale la pena saberlo:

⭐ Antes de abrir, la leche de coco debe refrigerarse durante al menos 12 horas. Esto permitirá que la crema se separe fácilmente del resto de la leche.

⭐ Si no tienes dos moldes idénticos, divide la masa por la mitad antes de prepararla y hornéala en tandas.

⭐ Puedes moler las semillas de lino con el accesorio TastyMoments o en un molinillo de café.