Tortitas de manzana: ¡tan esponjosas y deliciosas!
- 2 manzanas (aprox. 400 g)
- 3 huevos (tamaño M)
- una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon
- 50 g de azúcar
- 250 g de harina (tipo 405)
- 200 ml de leche (1
- 5% de grasa)
- 100 ml de agua mineral
- 4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cucharadita de azúcar glas (opcional)
- Lava las manzanas, pélalas si es necesario, córtalas en cuartos y quítales el corazón. Corta los cuartos de manzana en rodajas finas.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
- En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar de vainilla y bourbon y el azúcar hasta que se forme espuma. Incorpora gradualmente la harina, alternando con la leche y el agua con gas, hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora suavemente las claras batidas a la masa para mantener su consistencia esponjosa. Mezcla con cuidado las rodajas de manzana en la masa.
- Calienta el aceite de colza en una sartén antiadherente por tandas y añade un cucharón pequeño de masa a cada panqueque. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y esponjosos por ambos lados.
- Coloca las tortitas de manzana terminadas en los platos y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Tortitas de manzana
Los panqueques de manzana son un clásico, y esta sencilla receta los hace rápidos y fáciles de preparar en una sartén. Estos panqueques, aromatizados con vainilla y horneados hasta obtener un color dorado, combinan manzanas dulces con una masa esponjosa para un postre realmente delicioso. Ideales para un desayuno tranquilo o como postre.
Necesitarás: báscula de cocina o tazas medidoras, 1 tabla de cortar, 1 cuchillo de cocina, 2 tazones para mezclar, 1 batidora de mano, 1 sartén, 1 espátula, 1 batidor de varillas.
Para obtener unas tortitas de manzana extra aromáticas, elige una variedad de manzana que se mantenga firme al cocinarla y tenga un sabor agridulce, como la Boskoop o la Braeburn. Un toque de canela en la masa le da un sabor cálido y especiado que combina a la perfección con la vainilla.
