Receta de lonchera soba karaage con sésamo
Esta receta de soba karaage con sésamo para llevar en la lonchera es rápida, sencilla y saciante. Incluye todo lo necesario para un almuerzo completo: carbohidratos (fideos soba), carne (pollo), huevo y ensalada.
¿Qué hay en mi lonchera?
- Los fideos soba con sésamo son el principal carbohidrato de la lonchera. Los fideos soba y las verduras se mezclaron con una salsa sencilla hecha con aderezo japonés de sésamo, salsa de soja y aceite de sésamo. El huevo para ramen ya estaba en mi refrigerador como parte de la preparación de la comida.
- El karaage (pollo frito crujiente japonés) eran sobras del día anterior. Compré una caja de 500 g de karaage cocido en Donki, pero apenas terminamos la mitad. Las sobras resultaron ser una buena idea (aunque no lo planeé) porque al día siguiente las puse en la lonchera sin problema. Normalmente, cocino karaage congelado (ya sea al horno o frito) o lo preparo desde cero si tengo tiempo.
- La ensalada lleva una mezcla de lechugas variadas, tomates cherry y pepino.
FIDEOS SOBA CON SÉSAMO (PASO A PASO)
Cueza los fideos soba en agua hirviendo, luego escúrralos en un colador y enfríelos bajo el grifo. No deseche el agua de cocción todavía.
En un bol grande, añade el aderezo japonés para ensaladas de goma, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla con una espátula.
Añade los fideos soba cocidos, la zanahoria rallada, el pimiento cortado en rodajas finas, las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas.
Mezcla bien los fideos, añadiendo un poco del agua de cocción para que se integren. Sazona los fideos soba al gusto con sal de ajo y pimienta. Puedes disfrutar de estos fideos soba a temperatura ambiente o refrigerados.
Prepara la fiambrera bento; yo uso una fiambrera Ikea 365+ de 1 litro. Esta fiambrera se conserva bien a temperatura ambiente durante medio día. Calienta el pollo karaage en el microondas antes de comer.
