Bocaditos de s'mores de Elise Jesse
Tiempo total: Preparación: 30 min. + enfriamiento Cocción: 5 min.
Ingredientes · Raciones 2 dozen
- ESPUMA DE MALVAVISCO
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharada de gelatina (yo usé gelatina sin sabor de vacas alimentadas con pasto)
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- BOCADOS
- 1 caja de galletas Graham
- 1/2 taza de crema de malvavisco preparada (de arriba)
- 16 onzas de chispas de chocolate con leche
- 1/4 cucharadita de aceite de coco
- sal marina en escamas
Método · 35 min
- Mezcla la gelatina con 1/4 de taza de agua fría en un tazón grande; reserva.
- En una cacerola, mezcla el azúcar, 6 cucharadas de agua, la miel y la vainilla. Deja que hierva. En cuanto los ingredientes se hayan incorporado, retira la cacerola del fuego.
- Utilizando el accesorio de varillas de tu batidora de pie o de mano, comienza a batir a baja velocidad y vierte lentamente el jarabe caliente sobre la gelatina en el tazón grande.
- Cuando los ingredientes se hayan combinado, sube la velocidad al máximo y tendrás la crema de malvavisco blanca en pocos minutos.
- Parte todas las galletas Graham en cuartos y resérvalas. Unta una capa fina de crema en el centro de un trozo de galleta Graham y cúbrelo con otro trozo. Repite el proceso hasta obtener la cantidad deseada.
- Derrite el chocolate en intervalos de 30 segundos (no te excedas de 1:30) y agrega el aceite de coco a la mezcla de chocolate.
- Sumerge la mitad de cada sándwich de galleta Graham con malvavisco en el chocolate y colócalos sobre papel de horno y una bandeja para hornear. Espolvorea con sal en escamas.
- Coloca los bocaditos de s'mores ya preparados en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.
Estos pequeños bocados dulces son igual de divertidos, pero mucho menos desordenados que los s'mores clásicos. Yo preparo mi propia crema de malvavisco, pero también puedes usar la que venden en las tiendas. —Elise Jesse, Cincinnati, Ohio.
