volcán de chocolate
Sí, es exactamente lo que parece, ¡esta receta es espectacular! Romper este tipo de magdalena y ver cómo se derrite el chocolate es una imagen deliciosa.
La receta es muy sencilla; lo único que debes tener en cuenta es el tiempo de horneado y ajustarlo a tu horno. Si te gusta planificar con antelación, puedes tener los volcanes de chocolate listos en el congelador. En solo 4 minutos, la mezcla estará lista para usar y congelar. Si los horneas recién hechos, 7 minutos serán suficientes. Si los congelas en moldes individuales, precalienta el horno a la temperatura máxima y hornéalos durante unos 10 minutos. Si no tenías pensado invitar a amigos, ahora tienes una excusa.
- 170 g de postres de fondant de chocolate
- 170 gramos de mantequilla
- 3 huevos medianos
- 3 yemas de huevo
- 70 g de azúcar granulada
- 50 g de harina para repostería
- Precalienta el horno a 240ºC con las resistencias superior e inferior encendidas. Coloca el chocolate en el bol en trozos grandes y tritúralo durante 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
- Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
- Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
- Añade la harina y programa durante 15 segundos a velocidad 3.
- Vierta la mezcla en moldes individuales engrasados; no los llene más de ¾ de su capacidad para que se desmolden fácilmente, ya que tendrá que hacerlo mientras estén calientes. Los moldes de silicona son adecuados; si utiliza moldes de papel para magdalenas, el tiempo se reduce a 5 minutos (6 cm de diámetro por 4 cm de alto).
- Hornear durante 7 minutos*. Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. Debe estar cocido por fuera y el chocolate derretido por dentro. Se puede acompañar con helado…
