Rollitos de primavera de poke de Tam To
Los rollitos de primavera de poke capturan todo lo que te encanta de un poke bowl y lo presentan en un práctico formato individual. Imagina tierno pescado de calidad sushi combinado con verduras crujientes y aguacate cremoso, todo envuelto en una delicada hoja de arroz que deja ver el colorido relleno.
Ingredientes · Raciones 3
- SALSA:
- 3 cucharadas de salsa de soja ponzu
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita y media de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ROLLITOS DE PRIMAVERA:
- 1/3 de libra de salmón de calidad para sushi, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
- 1/3 de libra de atún aleta amarilla de calidad para sushi, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
- 3/4 taza de edamame sin cáscara
- 1/2 taza de cebolletas picadas finamente
- Semillas de sésamo, al gusto
- 6 hojas de papel de arroz (8 pulgadas)
- 2 pepinos persas, en rodajas
- De 1 a 2 aguacates medianos maduros, pelados y en rodajas.
- 1/3 taza de zanahoria y rábano daikon encurtidos
Método · 30 min
- En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados; reserve.
- En un bol grande, combine el salmón, el atún, los edamames, las cebolletas y la mitad de la salsa preparada. Espolvoree con semillas de sésamo al gusto y mezcle bien.
- Llena parcialmente un plato hondo grande con agua. Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté flexible, aproximadamente de 10 a 15 segundos (no la ablandes por completo); deja que escurra el exceso de agua.
- Coloca la masa sobre una superficie plana. Cubre el tercio inferior de la masa con la mezcla de pescado. Coloca el pepino, el aguacate, la zanahoria y el rábano daikon encima del pescado. Dobla los extremos de la masa hacia adentro, luego dobla la parte inferior sobre el relleno y enróllala firmemente. Coloca los rollitos en un plato, con la costura hacia abajo. Repite el proceso con los ingredientes restantes. Sirve con la salsa restante.
