Receta de pasta con pepperoni y champiñones
En este plato ultra cremoso, sustancioso y reconfortante, creado por la chef Milena Manolova, se fusionan la pasta, la pizza y el guiso. Esta pasta con pepperoni y champiñones es la cena perfecta para cualquier día de la semana, un éxito asegurado para niños y adultos por igual.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ⅔ taza de cebolla amarilla picada
- 4 dientes de ajo picados
- ¾ taza de pimiento rojo picado
- 12 onzas de champiñones en rodajas, divididos
- 18 onzas de mezcla de carne molida de res y cerdo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 ½ cucharaditas de orégano seco, divididas
- 2 ½ tazas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 tazas de pasta penne seca
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- 12 rebanadas de pepperoni
- En una cacerola a fuego medio, agregue el aceite vegetal.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 2 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos.
- Añade el pimiento rojo. Cocina durante unos 2 minutos.
- Agregue 280 gramos de champiñones en rodajas y cocine hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la carne molida y mézclala con las verduras. Cocina hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.
- Sazona con sal, pimienta negra y 1 cucharadita de orégano. Remueve y cocina durante 2 minutos más.
- Vierta la salsa de tomate y añada el perejil picado. Remueva todo, tape y cocine durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Poner a hervir una olla grande con agua salada.
- Cueza la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, unos 10 minutos.
- Escurre la pasta penne y colócala en una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
- Vierta la salsa por encima y mézclela bien con la pasta.
- Espolvorea el queso rallado por encima.
- Añade por encima las rodajas de pepperoni, los champiñones restantes y el orégano.
- Hornear en la rejilla central durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada.
- Sírvelo inmediatamente.
Muchos de los ingredientes de la pasta (no solo los de la parte superior) también evocan la esencia de la pizza, sin dejar de ser fieles a un plato clásico de pasta con tomate. La pasta penne sirve de base, mientras que la salsa de tomate, al estilo de la pizza, lleva dos tipos de carne —una mezcla de ternera y cerdo—, además de cebolla, ajo, pimiento y abundantes hierbas. «Sazono la salsa de tomate con orégano seco aromático y perejil fresco, lo que hace que cada bocado sea una explosión de sabor», comenta Manolova. Sin duda, esta fusión de pizza y pasta no escatima en sabor ni en contundencia, así que sírvela con una sencilla ensalada César para una cena fácil y deliciosa entre semana.
Reúna los ingredientes para la pizza de pepperoni y champiñones.
La base de este plato de pasta tipo cazuela comienza con penne, y también necesitarás algunos ingredientes básicos para empezar a preparar la salsa: aceite vegetal para sofreír, cebolla picada, ajo, pimiento rojo y champiñones. La consistencia de la salsa se logra con una mezcla de carne molida de res y cerdo, y luego necesitarás sal, pimienta, orégano seco y perejil fresco para sazonar. Y, por supuesto, necesitarás salsa de tomate, ya sea de frasco, de lata o casera.
El toque de pizza de este plato de pasta cobra especial protagonismo gracias a los ingredientes. Una vez que la pasta esté lista en la fuente para hornear, cúbrela con una capa de queso mozzarella, rodajas de pepperoni y champiñones laminados.
Vierta la salsa de tomate y añada el perejil picado. Remueva bien, tape y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
