El rey Carlos tiene una regla estricta sobre los huevos que exige que su personal cumpla
Debido a su constante presencia en los medios (y a que es el monarca reinante del Reino Unido), han salido a la luz algunos informes insólitos sobre las preferencias alimentarias del rey Carlos.
¿Es cierto? Bueno, la historia de que exigía varios huevos de diferentes estilos parece ser un mito, y uno que los portavoces del rey han negado. Sin embargo, quienes han cocinado para el rey coinciden en que prefiere que sus huevos estén hervidos durante unos tres minutos, y que suele disfrutar de estos huevos pasados por agua en una ensalada como acompañamiento de sus comidas. Esto facilita que los huevos se extiendan sobre la ensalada como una especie de mayonesa. Si los huevos se hirvieran demasiado tiempo, estarían demasiado duros para servir como aderezo para ensalada. Este estilo de huevo se suele llamar huevo escalfado, y está a punto de ser un huevo pasado por agua, que necesita hervirse unos minutos más.
Los huevos escalfados reales
Sin duda, los huevos muy poco cocidos tienen su encanto. A diferencia de otros huevos duros, los huevos escalfados son más fáciles de preparar y requieren menos tiempo. Si quieres algo más sofisticado, existen recipientes especiales para escalfar huevos, pequeños recipientes diseñados para cocer el huevo suavemente sin sumergirlo en agua. Sin embargo, no necesitas un recipiente especial para escalfar un huevo. Puedes lograr la misma consistencia cremosa hirviendo los huevos normalmente en una olla pequeña o ramequín, solo durante un par de minutos. El espacio cerrado ayuda a que el huevo se mantenga unido mientras se cocina.
Puede parecer extraño que el rey Carlos tuviera la costumbre de machacar el huevo sobre su ensalada, pero los huevos escalfados son un plato poco común, y esa es una forma legítima de comerlos. Además, son fáciles de usar como ingrediente en la mayonesa casera, ya que están machacados y cremosos. Listos para comer directamente del envase, los huevos escalfados son bastante seguros porque el huevo está ligeramente cocido. Sin embargo, dado que una cocción tan suave probablemente no elimine la salmonela, es mejor prepararlos con huevos pasteurizados. Si este plato es digno del rey, es lo suficientemente bueno para todos nosotros.
