Lo único que los chefs de televisión no quieren que sepas sobre sus recetas
Con su encanto y presencia escénica, no es de extrañar que los chefs televisivos más queridos hayan alcanzado tal nivel de éxito. Además, saben explicar la cocina de una manera accesible para el espectador común, fomentando al mismo tiempo el aprecio por el arte culinario.
En el dinámico mundo de los programas de cocina televisivos, existe un secreto entre bastidores que podría sorprender a los espectadores. Si bien no le resta valor al entretenimiento ni al valor educativo que estos chefs aportan a los programas, podría alterar por completo la experiencia de ver el programa.
De dónde provienen realmente las recetas
Lo cierto es que las recetas que los chefs preparan frente a las cámaras a menudo no son suyas. Este secreto quedó al descubierto en un artículo de Reader's Digest, que revela muchos secretos de la industria culinaria televisiva.
Según el artículo, las razones por las que no escriben sus propias recetas para televisión son bastante sencillas. Muchos chefs suelen estar involucrados en varios programas y proyectos a la vez, por lo que simplemente no tienen tiempo para desarrollar recetas nuevas para cada episodio. En su lugar, delegan esa responsabilidad en guionistas o reutilizan recetas de otras fuentes.
El artículo también afirma que a algunas de estas figuras les importa más aparecer en televisión que la propia cocina. O, quizás lo más sorprendente, para chefs de tal renombre, "algunos simplemente no saben cómo [escribir sus propias recetas]". Si bien es difícil determinar qué chefs televisivos pertenecen a cada categoría, sin duda resulta interesante especular al respecto.
Esto no significa que los chefs famosos sean unos farsantes.
La televisión no es el único medio para las recetas escritas por encargo. En la industria de los libros de cocina, también es común que las recetas provengan de fuentes distintas al chef acreditado como autor. El coautor (a veces acreditado, a veces no) suele actuar también como catador, asegurándose de que la calidad de los platos esté a la altura de la reputación del chef que aparece en la portada. Esta práctica es tan común que The New York Times dedicó un artículo a las experiencias de diferentes escritores que colaboran con figuras famosas. Estas experiencias abarcan desde ayudar al autor a escribir la introducción hasta escribir libros enteros por su cuenta. «En esos casos, uno está bastante seguro de que el chef ni siquiera lee el libro», afirmó un escritor.
Por supuesto, estos pequeños secretos de la industria no se aplican a todos los chefs famosos, y revelarlos no pretende avergonzar a ninguno de ellos. Aunque no siempre sean los artífices de las recetas o las palabras de aliento, no cabe duda de que saben cómo darles vida. Cocinar con entusiasmo platos deliciosos frente a la cámara (y, al mismo tiempo, hacer que los espectadores se sientan capaces de prepararlos también) no es tarea fácil. Eso, por sí solo, merece ser reconocido y valorado.
