Eutopia Milano, una pastelería sin azúcar para desayunos, almuerzos y meriendas
Eutopia Milano. A pocos pasos de la estación de metro Moscova de la línea M2, este pequeño establecimiento es mucho más que una simple cafetería; también alberga una acogedora pastelería especializada en productos saludables.
Eutopía, el lugar
Su tamaño reducido, algunos estampados orientales, un puñado de libros y un mobiliario minimalista que recuerda al estilo escandinavo hacen de Eutopia un lugar para disfrutar durante todo el día. A la izquierda, el mostrador exhibe apetitosos postres individuales recién hechos.
Nos preocupa que una cafetería, a pesar de la innegable calidad de sus productos, necesite una rotación constante y una clientela amplia y fiel; una clientela que quizás no siempre sea capaz de apreciar un producto saludable y de primera calidad. Pero esperamos equivocarnos y que los deliciosos pasteles también atraigan a una clientela menos exigente.
Eutopía, la pastelería
Para el desayuno, Eutopia comienza con un croissant de trigo semiintegral (1,50 €, una taza, con crema pastelera, ricotta de leche de oveja con chispas de chocolate y mermelada de arándanos); yogur natural entero con fruta fresca de temporada (4,50 €); pastel de avena (2,50 €) y una selección de galletas. Entre los muchos pasteles, incluyendo porciones individuales, está la Torta Mafalda, inspirada en la abuela del dueño, disponible en una versión clásica con yogur veteado de chocolate; con avellanas del Piamonte, arándanos y semillas de lino; o con ortiga, melisa seca y moras. Con sabores étnicos, la Torta Varanasi: una sablé de trigo integral con rosa, crema pastelera de azafrán, arándanos y pétalos de rosa.
Todos los días, después de las 11:30 de la mañana, se puede encontrar focaccia recién horneada, siempre elaborada con diferentes harinas, desde harina integral de trigo hasta cereales integrales antiguos y espelta integral.
Eutopía, los platos
La cafetería está abierta todo el día (espresso 1 euro, capuchino 1,50 euros, té negro o verde 3 euros, café americano 1,50 euros), pero aquí también se pueden pedir zumos de frutas por copa (3 euros) y bebidas embotelladas (2,50 euros), vinos ecológicos y naturales por copa o botella, y cerveza artesanal.
Además, hay un menú semanal salado de temporada diseñado para un almuerzo ligero. ¿Opciones de invierno? Los lunes, puede elegir entre hummus clásico con verduras asadas; trigo sarraceno con perejil, apio nabo y zanahorias; y sopa de calabaza con brotes de remolacha y granola salada. Los miércoles, puede elegir entre hummus de lentejas con verduras asadas; arroz negro con calabaza, calabacín en juliana y semillas de girasol; y sopa de patata naranja, brotes y granola. Los viernes, las opciones son hummus de alubias blancas y calabaza con verduras asadas; cebada con puerros en juliana, col lombarda, calabacín y perejil; y sopa de coliflor morada, brotes y granola salada.
Eutopía, Via Alessandro Volta 19, Milán. Páginas de Instagram.
