Los 20 alimentos más populares de Angola
Funge Créditos: nutri_nataliamendes El funge es el plato básico de la dieta angoleña y es la comida más popular del país. Normalmente se come en el almuerzo y puede ir acompañado de otros platos. 2. La combinación de la salsa salada de las judías y el dulzor de las batatas hace que este plato sea muy delicioso.
Es uno de los pocos platos angoleños que no se sirve con Funge ni arroz. 3. El Calulu se compone esencialmente de pescado o carne, hojas de batata, tomates, aceite de palma y cebollas. 4.
Se sirve con Funge, Calulu de pescado o carne, y frecuentemente con frijoles. Créditos de Kizaca: @da_siva_nicky Este es considerado el plato más sabroso para acompañar el Funge. Puede ir acompañado de pescado, carne o pollo, y se come en todo el país.
Se hace con Fuba (harina) de maíz, y algunas regiones también le agregan pulpa de piña. Se llama “Kissangua de piña”. Para preparar esta bebida, se pone a hervir la harina, generalmente con 5 litros de agua, para que se forme una mezcla homogénea. El jugo de mukua se puede hacer en casa poniendo el mukua en agua hirviendo hasta que se disuelva, y luego agregándole azúcar y dejándolo reposar durante horas. 9. Muamba de pollo Este plato también es muy conocido en Gabón y Congo, donde se considera el plato nacional.
El proceso consiste en remojarlo primero en agua durante 2 horas para eliminar la sal, después de lo cual se puede sazonar con sal, especias, tomate, vinagre y aceite de cocina. 13. Es tan popular que a menudo se sirve con platos tradicionales como Kizaca, Jimboa o Calulu, y además lleva mucha salsa. 14. Se extrae de los ríos de Angola y es muy popular en la región norte.
Se cocina con cebollas, sal y tomate, y luego se asa a la parrilla o se cocina. El chikuanga se puede servir con mufete, bagre fumado y otros platos. 16. Fumbua Créditos: piteudanda El fumbua es uno de los platos que más se consumen en el norte de Angola y en el país vecino de la RDC.
Es muy sabroso, especialmente cuando se sirve con Bagre Fumado, Chikuanga o Funge, como se muestra a continuación. 17. Se sirve con una combinación de batatas y yuca, y se le agrega aceite de palma roja, lo que le da un sabor dulce y salado que combate el alcohol en el cuerpo si uno tiene resaca.
Según la tradición, la particularidad del plato radica en que la sangre de pollo, casi al final, se mezcla con vinagre para evitar que se coagule mientras el arroz hierve, de forma similar a los platos de civet. Se come con arroz o Funge y una mezcla de otros platos tradicionales, como Calulu, Kizaca o Jimboa. En su versión más básica, el plato se prepara friendo orugas con ajo, pero se puede enriquecer con la adición de cebollas, pimientos y tomates.
1. Hongo
El funge es el plato básico de la dieta angoleña y el más popular del país. Se elabora con harina de maíz o yuca. En el norte de Angola se consume más funge de yuca, mientras que en el sur se consume más funge de maíz. A algunas personas también les gusta la versión mixta, de yuca y maíz. Los pasos son muy sencillos, pero el proceso requiere un poco de esfuerzo. El agua debe hervir y luego se añaden los ingredientes, como si se preparara puré de patatas. Se necesita fuerza para batirlo y obtener un funge suave y sin grumos. Normalmente se come en el almuerzo y puede acompañarse de otros platos.
2. Mufete
El mufete es el segundo plato más popular y delicioso de Angola, después del funge. Se suele comer los fines de semana al atardecer, ya que es un plato contundente y, después de comerlo, la gente busca relajarse. Su composición es muy sencilla: frijoles con aceite de palma o rojo, pescado a la plancha, plátanos y batatas hervidas, cebolla picada y harina (farinha). El mufete se prepara generalmente con cacusso, un pez que se encuentra en las costas de Luanda. Algunas personas también le añaden yuca hervida. La combinación de la salsa salada de los frijoles y el dulzor de las batatas hace que este plato sea delicioso. Es uno de los pocos platos angoleños que no se sirve con funge ni arroz.
3. Calulu
El calulu es un plato muy común en la gastronomía angoleña. Se puede preparar con pescado o carne seca y suele servirse con funge. Algunos lo acompañan con arroz, pero la experiencia no es la misma. Este es el tipo de plato al que siempre se le añaden ingredientes, como especias o sabores intensos, para darle un toque único. El calulu se compone principalmente de pescado o carne, hojas de batata, tomates, aceite de palma y cebolla.
4. Jimboa
La jimboa es una de las verduras más consumidas en la gastronomía angoleña. Originaria del sur de Angola, esta verdura ofrece varios beneficios para la salud. Es rica en fibra y proteínas, que ayudan a combatir la grasa y a ganar masa muscular. Se prepara con sal, vinagre, tomate y, a veces, aceite de palma, y luego se hierve. Se sirve con funge, calulu de pescado o carne, y frecuentemente con frijoles. Es un plato suave que se puede disfrutar a cualquier hora del día.
5. Kizaca
Se considera el acompañamiento más sabroso para el Funge. La kizaca son las hojas de la yuca. Se puede acompañar con pescado, carne o pollo, y se consume en todo el país. Generalmente se hierve y se sazona con los ingredientes habituales: tomate, cebolla, sal, aceite y vinagre. Es fácil de preparar y muy delicioso.
6. Cachupa
Este es un plato exótico y picante originario de Cabo Verde, que ha sido adoptado y modificado por los angoleños. Consiste en una mezcla de varios componentes, siendo los frijoles el ingrediente principal. Al igual que el Mufete, este también se consume principalmente los fines de semana. Es una combinación de frijoles, carne de res o cerdo, tocino, papas, yuca y repollo. Luego se sazona con los ingredientes habituales. Algunas personas le agregan maíz y camote para darle un ligero sabor dulce.
7. Kissangua
Kissangua es una bebida tradicional casera originaria del sur de Angola, elaborada por la etnia Ovimbundu. Originalmente artesanal, hoy en día se produce industrialmente y se exporta a Europa. Se elabora con harina de maíz (fuba), y en algunas regiones se le añade pulpa de piña, denominándola "Kissangua de piña". Para prepararla, se hierve la harina, generalmente con 5 litros de agua, hasta obtener una mezcla homogénea. Luego se vierte en una botella y se expone al sol para su fermentación, que dura entre 2 y 5 días, dependiendo del grado alcohólico deseado. Esta bebida casera es muy económica y se suele servir en reuniones sociales tradicionales. Kissangua es considerada un símbolo nacional de Angola.
8. Mukua
La mukua es un fruto del árbol baobab, originario del norte de Angola. Tiene una cáscara dura, similar a la del coco. En su interior, contiene semillas recubiertas de un polvo blanquecino, que es la pulpa. Posee un sabor único y se utiliza para preparar zumos, mousses e incluso pasteles. Es tan deliciosa que actualmente se exporta a otras partes del mundo. Es rica en vitaminas y calcio, y además ayuda a reducir el azúcar en sangre; por ello, se recomienda a menudo para personas con diabetes. El zumo de mukua se puede preparar en casa hirviendo la fruta hasta que se deshaga, añadiendo azúcar y dejándola reposar durante varias horas.
9. Muamba de pollo
Este plato también es muy conocido en Gabón y Congo, donde se considera el plato nacional. El muamba de pollo consiste en pollo cortado en trozos con diversas salsas. El pollo, cocinado a fuego lento, se combina con okra, calabaza y pasta de dendém. Se cocina durante una hora y se sirve con funge. Este guiso combina muy bien con el funge. La salsa muamba, de sabor intenso, realza el sabor suave del funge de yuca. También existe el muamba de pescado, pero no es tan conocido.
10. Ginguba Torrada
Ginguba significa cacahuetes en inglés. Se suele comer como tentempié y está muy rico tostado (Ginguba Torrada). Es un plato para llevar, ya que los angoleños lo comen en la calle o en taxi de camino al trabajo o con amigos. Se puede servir con plátanos asados o yuca a la parrilla. A veces se acompaña de Kissangua o Mukua.
11. Molho de Tomate, Ovo y Chouriço
Una salsa de tomate, huevo y salchicha es un plato muy conocido por ser delicioso y fácil de preparar. Tradicionalmente se elabora con salsa de tomate, ajo, salchicha, cebolla y huevos duros, y nada más. ¡Disfruta de este festín con Funge y un delicioso jugo de Mukua!
12. Makayabu
Makayabu es el nombre angoleño para el pescado seco. Se consume mucho en Angola, pero su origen se remonta al Congo. El pescado puede ser cacusso o bacalao. El makayabu se suele servir con funge, kizaca, col o calulu. El proceso consiste en remojarlo en agua durante dos horas para eliminar la sal, tras lo cual se sazona con sal, especias, tomate, vinagre y aceite de cocina.
13. Arroz com feijão – Arroz y frijoles
Este plato, originario de Sudamérica, ha sido adoptado por muchos países del mundo, entre ellos Angola. Los angoleños consumen arroz con frijoles como plato principal, después del Funge. En cualquier lugar del país, se puede encontrar este plato. Es tan popular que a menudo se sirve con platos tradicionales como Kizaca, Jimboa o Calulu, y además lleva mucha salsa.
14. Bagre Fumado
El bagre fumado es simplemente bagre seco. Se extrae de los ríos de Angola y es muy popular en la región norte. Se cocina con cebolla, sal y tomate, y luego se asa a la parrilla o se cocina al vapor. El bagre fumado se puede servir con batatas, okra o funge.
15. Chikuanga
El chikuanga, también conocido como pan de yuca, se parece a trozos de pan y se elabora con yuca. Su preparación es sencilla: primero, se pela la yuca y se corta en trozos. Estos trozos se sumergen en agua fría durante dos días para que se ablanden y fermenten. Luego, se hierven hasta que adquieran una textura firme y dorada, y finalmente se envuelven en hojas de plátano. El chikuanga se puede servir con mufete, bagre fumado y otros platillos.
16. Fumbua
El fumbua es uno de los platos más consumidos en el norte de Angola y en la vecina República Democrática del Congo. El fumbua son hojas que se recolectan en el bosque y son muy ricas en vitaminas. Se puede encontrar en restaurantes, pero se vende principalmente en la calle. Se cocina con agua hirviendo, sal, aceite de palma, cacahuetes tostados y condimentos. Es muy sabroso, especialmente cuando se sirve con bagre fumado, chikuanga o funge, como se muestra a continuación.
17. Muzongué o Caldo
El caldo es un plato hecho con pescado fresco. Se suele comer por la mañana después de una fiesta o celebración, ya que es bueno para la resaca. Se prepara simplemente cortando el pescado, el cacusso o el cangrejo en cubos, sazonándolos y luego hirviéndolos. Se sirve con una combinación de batata y yuca, y se le añade aceite de palma roja, lo que le da un sabor agridulce que ayuda a combatir el alcohol en el cuerpo si se tiene resaca. Generalmente es casero y se sirve por las mañanas.
18. Cabidela
La cabidela es un plato portugués que ha sido ampliamente adoptado por los angoleños. Se prepara típicamente con aves, especialmente pollo. La particularidad del plato radica en que la sangre de pollo se añade casi al final, mezclada con vinagre para evitar que se coagule, mientras el arroz se cuece, de forma similar a los platos de civeta. La sangre se obtiene al sacrificar al animal y le da un color marrón al plato. Ocasionalmente, se puede servir con arroz blanco y funge. Cocinar con sangre es una antigua costumbre común en varias culturas ancestrales. En Angola, la cabidela puede prepararse con otras aves o carnes (pato, pavo, cerdo, cabrito o caza), aunque no es común. La cabidela se puede degustar en restaurantes, especialmente en los ubicados en la costa.
19. Cabrito (Cabra)
La carne de cabra es muy popular en la cocina angoleña. Los goats se pueden encontrar en la parte oriental del país y también se exportan a países cercanos. A menudo se come cuando hay una celebración, fiesta de graduación, o incluso en vacaciones especiales. Cuando hay un plato de cabra en la mesa, la gente olvida las otras carnes. Se come con arroz o Funge y una mezcla de otros platos tradicionales, como Calulu, Kizaca o Jimboa. Se cocina simplemente con sal, cebolla y algunas hierbas. Algunos le agregan plátanos al comerlo con arroz, sólo para darle un sabor ligeramente dulce.
20. Catatos
El Catatos es un plato angoleño único e inusual. En su versión más básica, se prepara friendo orugas con ajo, pero se puede enriquecer añadiendo cebolla, pimiento y tomate. Las orugas deben quedar tiernas pero con una textura crujiente. Algunos dicen que incluso saben a gambas. Este plato es muy nutritivo, ya que las orugas tienen mayor contenido de proteínas y hierro que el pescado o la carne de res. Se recomienda servir el Catatos con arroz, Funge y salsa picante. Relacionado: Platos populares portugueses Relacionado: Comidas populares en Namibia Relacionado: Comidas populares en Botsuana Relacionado: Comidas populares en Sudáfrica
