La herramienta única que usa Prue Leith para hacer huevos revueltos
Novelista, restauradora, educadora y personalidad televisiva, Dame Prue Leith está acostumbrada al trabajo duro, pero eso no significa que se oponga a tomar el camino fácil cuando sea necesario.
El nuevo libro de cocina de Leith, titulado con una cita del bestseller de Shirley Conran, "Superwoman", anima a los cocineros caseros a tomar los atajos necesarios sin sacrificar la calidad ni el sabor, como demuestra su truco para preparar huevos revueltos. Su sencillo método consiste en batir la leche y los huevos en una batidora, obteniendo así unos huevos revueltos más tiernos y suaves sin tener que estar pendiente de la estufa removiendo constantemente, una técnica preferida por el famoso chef Gordon Ramsay.
Usar una batidora para batir huevos
A menos que seas un experto con la batidora y tengas mucha fuerza en la parte superior del cuerpo, batir los huevos a mano para hacer huevos revueltos puede ser una tarea ardua. Como bien sabe cualquiera que haya probado unos huevos revueltos con vetas de clara, la clara y la yema se endurecen a temperaturas diferentes y, en consecuencia, se cocinan de forma desigual si los huevos no se han batido completamente.
Como bien sugiere Dame Prue, batir los huevos con una batidora no solo es una solución rápida y sencilla para mezclar bien todos los ingredientes, sino que además incorpora mucho aire, lo que da como resultado unos huevos revueltos más ligeros y esponjosos. Asegúrate de usar bastante mantequilla al cocinarlos y retira los huevos del fuego mientras aún estén húmedos. Luego, sazona con sal y pimienta y sírvelos sobre una tostada caliente con mantequilla. Si sigues o no la recomendación de Leith y añades una fina capa de marmite a la tostada y unas hojas de rúcula, es decisión tuya.
