Akuri on Toast (huevos revueltos estilo parsi)

Este plato ofrece una mezcla de texturas entre la consistencia ligeramente líquida del huevo y la suavidad de las verduras, además de una combinación de especias que complementa los delicados sabores del huevo. Disfruta del Akuri en el desayuno con una rebanada de pan tostado caliente, parathas o dosas.

Ingredientes

• 4 huevos enteros orgánicos
• 3 cucharadas de crema
• 1 tomate picado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharadita de cilantro finamente picado
• 1 cebolla finamente picada
• sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

Instrucciones

• En un bol, bate los huevos, la nata, la sal y el chile en polvo hasta que se forme espuma.
• Calienta el aceite en una sartén. También puedes usar mantequilla en lugar de aceite o una mezcla de ambos.
• Sofría la cebolla picada hasta que esté transparente y blanda, y luego agregue el jengibre y la cúrcuma en polvo.
• A continuación, añade los tomates picados y cocina hasta que estén blandos y jugosos, seguido de la mezcla de huevo.
• Cocina durante un minuto, luego revuelve, raspa los lados y deja cocinar durante un minuto más. Repite el proceso. El huevo estará listo cuando esté semiblando y ligeramente líquido, pero no firme.
• Transfiere el huevo revuelto al estilo parsi y decora con cilantro picado.

¡Disfrutar!