Pollo Gango

El ingrediente principal de este plato suele ser la carne de cerdo, pero esta receta ofrece una alternativa más ligera, utilizando pollo en su lugar. Sencillo y sabroso, este plato es una opción sustanciosa y llena de sabor para la cena, especialmente acompañado de arroz o sadza zimbabuense.

Sigue las instrucciones a continuación y disfruta esta noche de este increíble plato africano.

Ingredientes

• 1/4 de libra de mollejas de pollo
• 1/2 libra de patas de pollo
• 1/4 de libra de hígados de pollo
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimientos picados
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de curry
• 1 taza de hojas de col rizada o colza picadas
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

• Empiece cocinando las mollejas. Hiérvalas en suficiente agua para cubrirlas hasta que se ablanden, luego agregue las patas de pollo a la olla.
• Cocine las mollejas y las patas de pollo juntas hasta que estén tiernas y bien cocidas.
• Añade un chorrito de aceite y los hígados de pollo, y cocínalos hasta que se doren.
• En la misma sartén, sofría el pimiento y la cebolla picados durante uno o dos minutos y luego agregue el ajo y las especias.
• Una vez que el pimiento y la cebolla se hayan ablandado, puedes añadir la col rizada y remover hasta que se marchite.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve el pollo Gango caliente, acompañado de arroz o sadza. ¡Buen provecho!