La alternativa inesperada al extracto de vainilla
El extracto de vainilla puede añadir un nuevo matiz de sabor a tus postres. Desde su invención en 1847, se ha utilizado para aromatizar postres como pasteles, galletas y tartas (según Cook's Info).
Cuando te apetece hornear algo rico, puede ser frustrante darte cuenta de que te falta un ingrediente clave de la receta. Por suerte, es fácil sustituirlo por otro. Si estás horneando y te das cuenta de que no tienes extracto de vainilla, no te preocupes: puede que tengas un sustituto fácil en tu despensa.
Es posible que tengas esto en tu mueble bar.
Si no te importa darle un toque alcohólico a tus postres, The Pioneer Woman sugiere sustituir el saborizante por bourbon. El sitio web indica que el bourbon se usa a menudo para hacer extracto de vainilla, e incluso puedes prepararlo tú mismo con este licor y algunas vainas de vainilla, según Liquor Laboratory. El blog de The Pioneer Woman señala que la mayoría del bourbon ya tiene un cálido sabor a vainilla. (¡Según se dice, Ree Drummond incluso usa bourbon en cada paso de su tarta de nueces!).
Para sustituir los ingredientes, reemplácelos en la misma proporción. Si su receta requiere una cucharada de extracto de vainilla, puede usar una cucharada de bourbon en su lugar. Si no tiene bourbon a mano, también puede probar con brandy, que según The Kitchen Community tiene un sabor similar. El sitio web afirma que el alcohol incluso puede realzar el sabor de sus postres dulces.
El licor podría alterar tus recetas de repostería.
Aunque la sustitución no altere demasiado el sabor de tus postres, Betty Crocker señala que añadir alcohol podría modificar ligeramente el sabor, la textura y la consistencia. Según la página web, el bourbon es ideal para dar un toque sutil de vainilla y frutos secos a tus dulces, perfecto para rellenos de tartas, pasteles y galletas.
Si bien es posible que te preocupe que el alcohol se evapore durante la cocción, sobre todo si horneas para mucha gente, Our Everyday Life señala que la cantidad de alcohol presente en los alimentos se disipa a medida que se hornean. Cantidades pequeñas apenas se notarán en el resultado final.
Aunque resulte tentador usar licores más baratos cuando no los vas a consumir, Betty Crocker recomienda usar bebidas alcohólicas de mejor calidad. Si no te gusta beberlo solo, probablemente tampoco te gustará usarlo en tus postres.
