Tarta de queso con zanahoria
Para preparar el pastel de zanahoria, primero bate el azúcar con los huevos y luego agrega el aceite. Ralla las zanahorias con un rallador grueso, pica las nueces y añade ambas a los huevos. Mezcla la harina con la fécula, las especias, el polvo para hornear y la sal, luego vierte la mezcla en los huevos y revuelve.
Vierta la mezcla en un molde para pasteles de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear. Envuelva el exterior del molde con dos capas de papel de aluminio, colóquelo en el centro de una bandeja de horno profunda y hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 20 minutos.
Mientras se hornea el pastel de zanahoria, mezcla el queso crema, los huevos, la maicena, el azúcar, la crema agria y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando el pastel de zanahoria esté horneado, vierte la mezcla de tarta de queso encima. Baja la temperatura del horno a 160 grados, vuelve a meter el pastel, llena la bandeja grande para hornear con agua hasta la mitad y hornea durante 50 minutos.
A continuación, apaga el horno, mantén la puerta entreabierta con una cuchara de madera y deja enfriar el pastel durante 30 minutos. Luego, coloca el molde en el refrigerador sin el papel de aluminio y deja que el pastel se enfríe por completo. Esto tardará aproximadamente 3 horas, pero lo ideal es dejarlo reposar en el refrigerador durante toda la noche.
Desmolda el pastel, colócalo en un plato y mezcla el queso crema, el azúcar glas, la crema agria y la ralladura de limón por encima. Extiende la mezcla sobre el pastel. Espolvorea con las nueces y los pistachos, ¡y listo!
- Preparación: 25 minutos
- Tiempo de horneado: 70 minutos
- Enfriamiento: mínimo 3 horas 30 minutos.
