Receta de galletas de mantequilla dorada y chocolate blanco
Cada semana, disfruta en el restaurante con nuestras Toquéras: recetas sencillas y de actualidad, grabadas por nuestros chefs favoritos.
En el menú de hoy, un clásico del repertorio americano, endulzado por Cassandra Choi, con batidora y rodillo en Clove Bakery (París 2º): galletas de mantequilla de avellana y chocolate blanco, ¡para hincarle el diente a tus mejores bocados!
Cronograma
Derrite la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego lento hasta que adquiera un color marrón claro. Viértela en el bol de una batidora de pie fría y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Coloca el bol en la batidora y mezcla la mantequilla con sal, la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar moreno. Agrega el huevo entero, la yema y el extracto de vainilla. En un bol aparte, mezcla la harina tamizada y el bicarbonato de sodio, y luego agrega esta mezcla al bol de los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que se combinen. Agrega el chocolate blanco, mezcla brevemente y luego forma bolitas con la masa. Hornea durante 10-12 minutos a 175 °C (350 °F). ¡Disfruta!
