El cambio de galletas que necesitas para conseguir una masa de tarta más crujiente
No hace falta decir que el pastel es el postre estadounidense por excelencia. Después de todo, según Spoon University, los estadounidenses consumen 50 millones de pasteles de calabaza cada año solo en honor al Día de Acción de Gracias.
Por eso, aunque la mayoría de las recetas de masa para tarta solo requieren harina, azúcar, sal y agua, según Martha Stewart, los chefs experimentados han ideado nuevas formas de asegurar que la masa de sus postres quede perfectamente deliciosa. Y muchos reposteros han optado por usar galletas para realzar el sabor y la textura de su masa. Claro que la masa de galletas de azúcar de Cooking With Mamma C crea una base de tarta extra dulce, y la versión con galletas Oreo del New York Times seguro que encantará a todos los amantes del chocolate. Sin embargo, si quieres hornear una masa para tarta más crujiente de lo que jamás imaginaste, necesitas innovar con la única galleta que puede darte una visión del futuro.
Las galletas de la fortuna son la clave para una masa de tarta perfectamente crujiente.
Si te encanta rematar tus platos chinos con una galleta de la fortuna dulce y crujiente, según Bon Appétit, te encantará aún más usar este delicioso dulce en la masa de tu tarta. La revista afirma que la textura crujiente de las galletas de la fortuna hará que tu masa quede deliciosamente crujiente. Además, estas galletas, que parecen saberlo todo, añadirán un toque especial a tu postre gracias a su sabor a vainilla y aceite de sésamo.
Para probar este truco con galletas de la fortuna, Bigger Bolder Baking dice que solo necesitarás mantequilla y galletas de la fortuna. Sin embargo, Bon Appétit recomienda usar al menos 25 galletas de la fortuna en la receta. Después de reunir los ingredientes, comienza a preparar la base de la tarta desmenuzando las galletas en trozos pequeños. Una vez que las migas de galleta tengan una consistencia similar a la de un polvo, mézclalas con la mantequilla.
Después de este paso, puedes usar dos métodos diferentes para fijar la base de tu tarta. Si prefieres no hornearla, Bigger Bolder Baking sugiere dejarla reposar en el refrigerador. Pero si prefieres terminar de hornearla, Bon Appétit recomienda hornear la base de tarta de galleta de la fortuna a 175 grados Celsius. Después de dejar la base en el refrigerador o en el horno durante 15 minutos, puedes sacarla del horno y verter el relleno que prefieras.
