Nuestros bocados favoritos del primer fin de semana del festival de música Austin City Limits
Como veterano del Austin City Limits Music Festival, he vivido el evento prácticamente de todas las maneras posibles: como asistente general, como miembro de la prensa, como parte del equipo organizador, durante un breve periodo como VIP y, aún más brevemente, como Platinum.
Quesabarbacha de La Santa Barbacha
El viernes, mientras buscaba mi primera comida, no tenía prisa, así que me di el lujo de pasear entre los puestos de comida hasta que alguno me llamó la atención. Fue entonces cuando vi La Santa Barbacha. Este food truck de Cherrywood (y reciente ganador del Bib Gourmand de Michelin) es famoso por su barbacoa, y con una generosa porción de carne jugosa, queso fundido, cilantro, cebolla y salsa verde envueltos en una tortilla de harina, su "Quesabarbacha" no me decepcionó. Sabrosa y grasosa, pero no demasiado difícil de comer sobre la marcha, fue una excelente manera de empezar el fin de semana.
Horchata de Melón de La Taquicardia
Con la temperatura subiendo hasta los 93º el viernes por la tarde, la horchata de melón de La Taquicardia me llamó como un oasis en el desierto. Fresca y revitalizante, con un dulzor natural que no resultaba empalagoso, la bebida fue el antídoto contra el bajón de energía de media tarde del festival. Sí, es importante mantenerse hidratado durante el ACL, pero creo que las aguas frescas también cuentan.
Brochetas de pollo de Kababeque
Cuando regresé al patio de comidas el viernes por la noche, no tenía mucha hambre, así que busqué algo ligero y me decidí por las brochetas de pollo de Kababeque. Una novedad en su menú del festival, el pollo estaba jugoso, con un delicioso sabor a la parrilla, aderezado con tzatziki y servido sobre una cama de arroz basmati. Después de un largo primer día bajo el sol, me sentó de maravilla.
La ensalada de chamoy de mango y pepino en Skull & Cakebones
Aunque la panadería vegana tenía muchas opciones que normalmente me habrían tentado (sobre todo sus bocaditos de coliflor estilo búfalo), con el calor del sábado por la tarde, opté por su ensalada de mango y pepino. Crujiente, dulce y ligeramente ácida, la ensalada estaba coronada con chamoy y espolvoreada con Tajín. Fue la combinación perfecta de refrescante y saciante.
Un pequeño perrito caliente en The Corndog Company
Quizás me daba un poco de reparo pedir una ensalada en ACL por si me ponía pesada, pero decidí acompañarla con la opción más pequeña de The Corndog Company, el "mini corndog", para no excederme con el delicioso corndog de brisket con jalapeño. Al final, quedé contenta con mi elección. Con un rebozado fino, crujiente y con el punto justo de sal, es difícil equivocarse con un buen corndog en un día soleado.
Pollo Manok de OKO con salsa Bang Bang
Como descubrieron varios puestos de comida: las brochetas de proteína son una opción infalible para una comida rápida y satisfactoria en festivales. En OKO, el popular restaurante filipino del este de Austin, las brochetas de pollo Manok tenían un sabor cítrico y ahumado que combinaba a la perfección con la cremosidad y el toque ácido de su salsa "Bang Bang". Yo opté por acompañarlas con una cama de papas fritas esponjosas por dentro y crujientes por fuera.
Macarrones con queso y trufa de Lonesome Dove
Con ganas de darme un capricho, fui a Lonesome Dove a probar sus macarrones con queso y trufa. En lugar de los macarrones tradicionales, usaron orzo, así que una porción del tamaño de una taza fue más que suficiente. Densos, ricos y cremosos con queso manchego fundido, estos macarrones con queso fueron un verdadero placer junto con mis brochetas OKO.
El bol de frutos rojos y coco de Blenders & Bowls
En mi último día en ACL, volví a disfrutar de un clásico que me encanta casi todos los años: el tazón de açaí. No es difícil entender por qué Blenders & Bowls sigue siendo una institución en ACL. Cuando el sol pega fuerte y la comida frita ya no apetece tanto como hace dos días, unas fresas frescas picadas, arándanos, granola y coco rallado sobre un açaí dulce y helado son la solución a casi cualquier problema.
El sándwich de falda de res picada con salsa en Brotherton's BBQ
Al finalizar el domingo, no buscaba algo rápido y fácil, sino algo que pudiera disfrutar cómodamente en mi apartamento. La solución llegó en forma del sándwich de falda de res desmenuzada de Brotheron. Aún caliente cuando llegué a casa, lo tosté en la freidora de aire y disfruté de una generosa porción de falda de res bien sazonada y llena de sabor en un pan blanco húmedo con salsa: un final perfecto para un gran fin de semana de festival.
