Vegetarian French Dip Sandwiches

Quería esos sándwiches, y los quería con locura. Pero entonces pensé: "¿Y si intento hacer sándwiches vegetarianos de carne asada con salsa?" Y entonces me propuse lograrlo.

Esta receta de sándwich francés con champiñones portobello me salió increíble a la primera. Tan increíble, de hecho, que es la vez que más entusiasmo le he visto a mi novio por una receta que le he preparado hasta ahora. ¡Y le cocino muchísimo!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es un sándwich French Dip?

Los sándwiches French Dip se preparan con tierna carne de res en lonchas finas sobre un pan francés, a veces con queso fundido y se sirven con un caldo rico o jugo de carne para mojar. Son una auténtica delicia. Pero, como la carne de res está tan cara últimamente, estos sándwiches French Dip vegetarianos, hechos con champiñones portobello, son una alternativa muy sabrosa.

¡No te imaginas lo delicioso que está este caldo! ¿Y qué receta me hizo babear frente a la pantalla del ordenador y me inspiró para crear la versión vegetariana? Estos sándwiches French Dip en olla de cocción lenta de Carlsbad Cravings.

Cómo preparar un sándwich vegetariano de carne asada con salsa francesa

Sustituí la tierna carne de res de los sándwiches clásicos French Dip por tiras carnosas de champiñones portobello y cebollas salteadas para darles más consistencia sin aumentar el precio.

Normalmente le añado un poco de salsa Worcestershire al caldo de un sándwich de carne asada, pero lleva anchoas. Así que, para imitar el sabor agridulce de la Worcestershire, le añadí un poco de salsa de soja y una pizca de azúcar moreno. Ese toque dulce del azúcar moreno ayudó a equilibrar los sabores y le dio complejidad al caldo, así que no te tientes a omitirlo.

Además, recomiendo encarecidamente usar Better Than Bouillon para preparar el caldo. Tiene un sabor intenso y la cantidad justa de sal.

Cómo conservar las sobras

Si no vas a comerte todos los sándwiches de una vez, guarda los champiñones y las cebollas en el caldo y caliéntalos juntos antes de rellenar los sándwiches y mojarlos en el caldo restante.

Puedes calentar estos sándwiches en cuestión de minutos bajo el grill, ¡así que son una comida rápida y práctica para aprovechar las sobras! ¿Qué tipo de pan debo usar?

Una última nota. Debido al precio y la disponibilidad del producto, no utilicé pan francés para mis sándwiches (ya lo sé, ya lo sé).

En su lugar, compré un paquete de panecillos para sándwich que funcionaron bastante bien. La clave para elegir el pan adecuado para estos sándwiches es asegurarse de que sea firme y crujiente para que aguante bien al mojarlo en el delicioso caldo.

Información nutricional

Cómo hacer sándwiches vegetarianos estilo French Dip: fotos paso a paso. Corta una cebolla amarilla en tiras finas.

Lava y corta en rodajas tres champiñones portobello. Yo usé tres, que pesaban ½ libra en total.

Me gusta cortarlas por la mitad y luego en tiras transversales para que no queden demasiado largas. Añade las cebollas y 2 cucharadas de mantequilla a una sartén profunda.

Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse (unos 3 minutos). Luego añade los champiñones en rodajas, una pizca de sal y pimienta, 1/4 de cucharadita de orégano seco y 1/4 de cucharadita de tomillo seco.

Sofríe los champiñones y las cebollas hasta que los champiñones suelten todo su líquido y este se evapore del fondo de la sartén. Deben quedar algunos trocitos caramelizados y dorados pegados al fondo. Agrega 2 tazas de caldo de verduras y revuelve para disolver los trocitos dorados del fondo.

Luego, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar moreno y 1/8 de cucharadita de ajo en polvo. Deja que el jugo hierva a fuego lento, luego baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos mientras tuestas el pan.

Coloca cuatro panecillos franceses o hoagie abiertos sobre una bandeja para hornear, con la abertura hacia arriba. Enciende el horno en función gratinar y tuesta el pan bajo el gratinador hasta que empieces a ver que los bordes se doran ligeramente.

Coloqué la rejilla del horno en el centro para que el pan estuviera lo suficientemente lejos del grill y no se tostara demasiado rápido. Así hay un poco más de margen de error.

Utiliza unas pinzas o una espumadera para sacar los champiñones y las cebollas del jugo, y luego colócalos sobre los panecillos tostados.

Añade una loncha de provolone a cada uno…

Luego, vuelve a colocar los sándwiches en el grill para que se derrita el queso. El pan abierto seguirá dorándose, así que si después del primer gratinado el pan quedó un poco más dorado, dale la vuelta para que se dore por encima.

Finalmente, cierra los sándwiches y sírvelos calientes. ¡Pero no olvides poner el delicioso jugo de carne en pequeños cuencos para mojar!