Convierte el tequila en un cóctel vibrante con un inesperado ingrediente vegetal
La fruta es la opción predilecta para los cócteles de tequila por una buena razón, pero si ya te cansaste del mango y la piña (si es que eso es posible), hay formas creativas de darle un giro a tus bebidas. Un ingrediente inesperado que probablemente muchos han pasado por alto es la remolacha.
«El jugo de remolacha puede aportar un dulzor más terroso a los mezcladores, evitando al mismo tiempo los azúcares añadidos», afirmó Jaime Salas, director de Promoción del Agave en Proximo Spirits, la principal productora de tequila con marcas clásicas como Gran Centenario, Maestro Dobel y 1800. «Su color vibrante es un valor añadido para este mezclador», añadió.
Para aprovechar al máximo el jugo de remolacha, Salas recomendó una receta de margarita de remolacha de Cuervo. Machaca 2 rodajas de remolacha roja, 22 ml de jugo de lima y 15 ml de jarabe de agave en una coctelera. Agrega 60 ml de tequila Cuervo Tradicional® Reposado. Agita de 7 a 10 segundos y luego cuela en un vaso bajo con una guarnición de hojas de remolacha.
Las hortalizas de raíz son un ingrediente imprescindible en tus cócteles de tequila.
Aparte del famoso cóctel Bloody Mary, las mezclas con tubérculos suelen pasar desapercibidas en comparación con las frutales, pero te estás perdiendo algo al descuidar las verduras. Aportan matices umami y amargos a tus cócteles, y algunas combinan especialmente bien con el tequila. La remolacha destaca por su sabor: tiene ese dulzor terroso que describió Jaime Salas de Proximo Spirits. Estos sabores también explican por qué muchos reposteros la utilizan en recetas de chocolate, y tiene sentido combinarla con un licor a base de agave.
Otras raíces terrosas como el jengibre y el ginseng combinan bien con los cítricos y el sirope de agave, y son un ingrediente interesante para el cóctel cantarito. El taro es un sabor común en el boba, así que considera darle un toque alcohólico a este té con leche y nueces con un chorrito de tequila. El apio forma parte de la margarita verde y su sabor neutro permite combinarlo con muchos otros cócteles. Las hortalizas de raíz como la remolacha son una de las muchas opciones originales para mejorar tus bebidas de tequila favoritas.
