Opta por esta leche vegetal para darle un toque cremoso y con sabor a nuez a tu café
El café mantiene a millones de personas activas durante la madrugada, cuando es la mejor alternativa después de volver a dormir. Si bien no faltan cremas para café, con y sin sabor, para darle un toque especial a tu café matutino, hay una alternativa que quizás no quieras perderte.
Actualmente, las bebidas vegetales como la de avena y la de almendras se han vuelto muy populares en cafés y lattes, y son la opción preferida de muchos para añadir crema. Sin embargo, existe una bebida vegetal menos conocida que está ganando popularidad rápidamente: la leche de pistacho. Con un color verde claro y una consistencia cremosa y deliciosa, la leche de pistacho aporta un rico sabor a nuez a cualquier tipo de café. Su alto contenido en proteínas también la convierte en una excelente opción para espumar. Además, es más ecológica que otras variedades de leches vegetales, ya que los pistachos requieren relativamente menos agua para su cultivo.
Dicho esto, la leche de pistacho tiene una desventaja: es difícil de encontrar y puede resultar cara, ya que, al ser árboles del desierto, los pistachos solo crecen en ciertos climas y su crecimiento es lento. Sin embargo, una de las marcas más populares es Táche, que ofrece variedades endulzadas, sin azúcar y con vainilla. Incluso vende sus propios lattes de leche de pistacho embotellados. Si bien existen otras marcas, como Elmhurst Barista y Three Trees, suelen contener ingredientes adicionales como arroz y almendras, mientras que Táche es de pistacho puro. Por supuesto, si quieres probar la leche de pistacho antes de comprarla, también puedes prepararla tú mismo.
Hacer tu propia leche de pistacho es fácil.
Aunque suene sofisticado, la leche de pistacho es muy fácil de preparar en casa. Solo necesitas una taza de pistachos crudos, tres tazas de agua y una pizca de sal. ¡Así de sencillo! El secreto está en remojar los pistachos durante la noche en un recipiente con agua para ablandarlos. Luego, puedes licuar los pistachos con agua fresca y sal. Cuando la mezcla esté homogénea, solo tienes que pasarla por una gasa para eliminar los sólidos. (No tires los sólidos, porque se pueden usar en repostería, batidos o incluso para dar sabor a los mejores falafels).
Una vez colado el líquido, lo más difícil ya está hecho y puedes guardar la leche vegetal en la nevera hasta tres días. Sin embargo, una vez que la pruebes, tendrás suerte si te dura más de un día, sobre todo si la combinas con otros ingredientes que realzan el sabor del café, como miel, extracto de vainilla o azúcar moreno.
Además, si te encanta el sabor de los pistachos, puedes combinar tu leche de pistacho con un café aromatizado. Por ejemplo, el café molido New England Pistachio Creme o las cápsulas K-Cup de pistacho bañadas en chocolate Green Mountain son una excelente manera de realzar ese sabor a frutos secos.
