Receta clásica de cóctel cosmopolitan

Algunos historiadores de bebidas espirituosas y aficionados afirman que la bebida se originó en un bar costero de Florida. Otros atribuyen su creación a Dale DeGroff, el primer jefe de barra del legendario Rainbow Room de Nueva York.

En general, la mayoría de los profesionales del sector reconocen a Toby Cecchini como el inventor de la bebida tal como la conocemos hoy. Como fuente de inspiración, Cecchini cita una bebida rosa a base de vodka con triple sec y granadina que era popular en los bares gay de San Francisco en la década de 1980.

Mientras trabajaba como camarero en el Odeon de Manhattan en 1988, este neoyorquino reinventó la receta californiana con vodka premium con sabor a cítricos, Cointreau y un toque de arándano. Poco después, no cabía duda de que el Cosmopolitan se había convertido en la bebida de moda de los años noventa. Esta distinción se consolidó aún más gracias a su protagonismo en las aventuras nocturnas del elenco original de Sex and the City, quienes popularizaron la bebida rosada, convirtiéndola en un referente cultural de la década.

Y si bien el cosmopolitan perdió algo de popularidad cuando el movimiento de cócteles retro, con amargos y whisky, irrumpió en la década de 2000, parece haber resurgido un atisbo de nostalgia por el cosmopolitan. A Deb Perelman le gustan, y a Ina Garten también.

De hecho, el Cosmopolitan se inspira en el Sidecar, de sabor agridulce similar, pero utiliza ingredientes básicos de bar —vodka y arándano— en lugar del más sofisticado coñac, lo que resulta en una bebida más accesible y fácil de tomar. Esta última característica forma parte de su atractivo, pero también de su principal peligro: es demasiado fácil beberse dos o incluso tres si uno no presta atención.

Pero sostengo que la receta original no es menos merecedora de un lugar en el canon de la coctelería artesanal. La decisión original de Cecchini de usar Cointreau —un licor de naranja francés de primera calidad— en lugar de un triple sec de buena calidad eleva la receta, situándola firmemente en el ámbito de la coctelería artesanal sin dejar de ser accesible para el consumidor habitual.

COSMOPOLITA

• 1½ onzas de vodka con sabor a cítricos (como Absolut Citron)
• ¾ oz. Cointreau
• Cóctel de jugo de arándano de ¾ oz.
• ¾ oz. de jugo de limón fresco
• Rodaja de limón para decorar

Paso 1

• En una coctelera llena de hielo, añade el vodka, el Cointreau, el cóctel de jugo de arándano y el jugo de limón. Agita bien y cuela la mezcla en una copa de cóctel fría. Decora con una rodaja de limón y sirve inmediatamente.